'Anablà' Tre Monti 2023

“Dalbana” Tre Monti é um vinho espumante produzido com refermentação espontânea em garrafa. A família Navacchia, proprietária da adega Tre Monti nos montes de Imola, trabalha respeitando a fruta, realizando todos os procedimentos para traduzi-la em expressões marcadas por uma identidade específica, um justo compromisso entre antigas tradições e modernidade. Este rótulo nasce do desejo de experimentar, mas também de recuperar as mais autênticas tradições rurais, como a da refermentação em garrafa.

Tre Monti “Dalbana” é produzido a partir de uvas de vinhedos certificados como orgânicos desde 2014, localizados nas colinas a cerca de 100 metros acima do nível do mar. Um território onde a posição particular dos lotes e sua constituição se revelam particularmente adequados para uvas de casca branca. A colheita é feita manualmente em setembro, antes da completa maturação, de modo a preservar toda a aromaticidade e frescura da fruta. É vinificado em branco e a subsequente fermentação alcoólica ocorre em aço, com refermentação espontânea em garrafa segundo o método ancestral.

“Dalbana” apresenta-se no copo com uma leve cor amarela ligeiramente opaca, com bolhas vivas. Como manda a tradição, estão presentes alguns resíduos porque o vinho não é filtrado e as leveduras são deixadas em suspensão. No nariz emana aromas de fruta amarela madura, flores e panificação. Na boca é imediato e começa com um gosto refrescante, vivo e satisfatório. Representa, sem dúvida, uma das expressões mais vivas e instigantes de uvas Albana, “a senhora de Romagna”, porque na sua imediata expressividade parece encarnar a sinceridade, a generosidade e o brilho dos habitantes da Romagna.