Appius San Michele Appiano 2021

Appius é o nome que a adega San Michele Appiano dá a um blend de uvas brancas de excelência, o "vinho do sonho", como o define Hans Terzer, enólogo da adega que deu vida a este rótulo pela primeira vez em 2010. Hoje, já na quarta colheita, o Appius permanece fiel aos princípios de Hans, apresentando-se ao nariz e ao paladar como um produto meticuloso e complexo, capaz de proporcionar emoções agora como daqui a alguns anos. Uma garrafa preciosa, para saborear até a última gota.

Este Appius nasce de um corte de uvas de casca branca que, no Alto Adige, encontram um terroir fértil para o crescimento, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Sauvignon. As vinhas dessas quatro variedades têm uma idade entre 25 e 35 anos, e crescem em vinhedos voltados para sudeste e sudoeste, dentro de um subsolo caracterizado pela presença de calcário. As uvas, uma vez colhidas e chegadas aos locais destinados à vinificação da adega San Michele Appiano, fermentam em barricas, permanecendo em contato com as leveduras e realizando também a malolática.Sempre em madeira e sobre as leveduras ocorre o envelhecimento, que dura um ano; após o engarrafamento, antes da comercialização, o vinho permanece a amadurecer por 36 meses em aço.

O vinho branco Appius revela-se ao exame visual com uma cor amarelo palha, luminosa e brilhante. O leque de aromas que envolve o nariz move-se em notas de fruta tropical, das quais emergem leves sensações de especiarias doces, derivadas do período de maturação passado em madeira. Na degustação é de corpo médio, sedoso e envolvente, com um gole pleno, caracterizado por uma agradável veia mineral e fresca. Um rótulo elegante e refinado, uma edição especial em que a adega San Michele Appiano inclui o melhor do ano passado na vinha, alcançando prêmios e pontuações excelentes, que elevam o Appius entre os melhores vinhos brancos de todo o Alto Adige.