Arbois Chardonnay Domaine de la Pinte 2022

O Chardonnay do Domaine de la Pinte é o vinho branco de apresentação para conhecer a região do Jura. Esta terra, divisor entre a Suíça e a Borgonha, sempre foi pouco conhecida pelos amantes do vinho, apesar de ter potencial extraordinário. No entanto, recentemente começou a ganhar destaque, graças ao surgimento de adegas, animadas por uma agricultura sustentável, que promoveram uma viticultura de qualidade, aproveitando ao máximo o prestigioso solo de argilas azuis e as grandes variedades da região. Entre essas realidades, um lugar de honra é reservado ao Domaine de la Pinte que, seguindo uma abordagem biodinâmica e aderindo a movimentos e feiras artesanais, como Vinnatur, inaugurou a produção de brancos autênticos e territoriais, tornando-se uma das realidades mais importantes da região. Este Chardonnay é a prova mais concreta, pois reflete fielmente todos os traços da variedade: fresco, redondo e gordo. Além disso, os solos onde nasce conferem-lhe aquela marcada e inconfundível nota mineral. Uma expressão para conhecer o Jura em uma das suas muitas faces, através de uma garrafa franca e com um precioso rácio qualidade-preço.

O vinho Chardonnay nasce nas alturas do município de Arbois a cerca de 400 metros de altitude em solos compostos pelas características argilas azuis com presença de fósseis e argilas. As vinhas, cultivadas segundo a filosofia biodinâmica introduzida pelo enólogo Bruno Ciofi em 2009, orgulham-se de serem cultivadas organicamente desde 1999. As operações na vinha são reduzidas ao mínimo, assim como na adega, onde o mosto fermenta espontaneamente com os seus próprios leveduras nativas. A maturação ocorre dentro das pièces, também conhecidas como borgognone, barricas de madeira de 228 litros.

O Domaine de la Pinte Chardonnay encerra no seu véu amarelo palha todas as nuances características da uva, unidas às particularidades do solo do Jura. Começando pela análise olfativa, mostra um conjunto aromático bastante rico e pungente, onde se concentram notas de ervas selvagens, flores de montanha, maçã crocante e toques minerais, temperados com um suco de citrinos. Na boca não é elegante e aromático, mas é apreciado pela sua frescor virtuoso e corroborante e pela gordura e suavidade que caracterizam a tipologia. Boa persistência e ótimo final. Simplesmente Jura.