Arbois-Pupillin Chardonnay 'Jurassique' Domaine de La Renardiere 2023

O Arbois-Pupillin “Jurassique” é um dos vinhos fundamentais do Domaine de La Renardiere. O Chardonnay em pureza que se encontra no copo é o resultado do meticuloso e atencioso trabalho de Jean Michel Petit, viticultor da pequena região francesa do Jura que, desde 1990, através de uma agricultura biológica sustentada por métodos artesanais de antigamente, consegue conjugar a frescura e a elegância do território diretamente na garrafa. Tudo isso pode ser notado mesmo antes de beber um copo, simplesmente admirando o rótulo: a sombra de uma mão, uma impressão como a lembrar que sim, o trabalho do homem é fundamental, mas é sempre a natureza a artífice de um grande vinho.

As uvas Chardonnay que permitem a criação do “Jurassique” provêm de vinhas enraizadas em um solo constituído predominantemente por marnes azuis (rocha composta principalmente por argila e calcário). Os cachos colhidos, uma vez levados à adega, são espremidos e vinificados pelo método tradicional, utilizando leveduras indígenas durante a fermentação.Em seguida, realiza-se uma maturação e afinamento em barrica de 10 a 16 meses, tempo necessário para conferir ao vinho final uma elegância e estrutura acompanhadas de redondeza e maciez.

“Jurassique” do Domaine de La Renardiere é um Chardonnay com um extraordinário leque gustativo. Filho do seu território, mostra com garra uma variedade de aromas que abraçam a casca de citrinos até chegar às frutas secas, como a avelã e a amêndoa, passando por notas de flores brancas como o jasmim, deixando na memória uma leve e típica nota oxidativa (no estilo Jura). Com uma profundidade sustentada conjugada a uma mineralidade e a uma frescura de ótima personalidade, o gole que resulta é satisfatório e de uma bebibilidade torrencial. Este Arbois-Pupillin, como a tradição Jurassiana quer, é um vinho que pode também ser aguardado alguns anos antes de ser bebido. Perfeito para uma noite entre amigos em combinação com um grelhado de peixe ou com um belo prato de massa ao molho de legumes.