Rosso Frizzante 'Assolo' Ermete Medici

Este vinho Rosso Frizzante “Assolo” de Ermete Medici representa bem as potencialidades de duas castas autóctones da região Emilia Romagna, Lambrusco Salamino e Ancellotta. Trata-se de um tinto alegre e vibrante, que reflete a imediata frescura que se espera dos vinhos emilianos jovens. Se a isso se acrescentar também a leve componente espumante que se sente na boca, então a euforia está completa. Não resta senão combiná-lo com um clássico gnocco fritto acompanhado de embutidos e salames, para tornar o sonho realidade!

Este Rosso Frizzante “Assolo” nasce da feliz união de duas castas amplamente cultivadas dentro dos limites regionais da Emilia Romagna, Ancellotta e Lambrusco Salamino, com uma ligeira predominância da primeira no corte final. As plantas destas duas variedades crescem com o cordão esporonado e fincam as raízes em um solo composto predominantemente de argila. Os cachos, após a colheita, são imediatamente levados para os locais destinados à vinificação da adega Ermete Medici, onde fermentam em recipientes de aço, para depois refermentar em autoclave, seguindo os princípios de produção do Método Martinotti.

O vinho Rosso Frizzante “Assolo” produzido por Ermete Medici flui na taça com uma cor decididamente luminosa, que evoca a tonalidade do rubi; nota-se imediatamente uma sutil efervescência aos olhos. A análise olfativa apresenta sensações profundas e envolventes, que evocam toques vegetais e nuances de pequenos frutos vermelhos silvestres. Na boca é saboroso, apetitoso e gratificante, com um gole seco, dotado de uma agradável frescura, harmonioso em seu desenvolvimento. Um rótulo que conquista o consenso da principal crítica do setor nacional: depois de prová-lo, não se pode deixar de concordar com as excelentes pontuações que lhe foram atribuídas.