Assyrtiko Sigalas 2023
Favoritos da CallmewineSigalas' Assyrtiko is a young and expressive Greek white wine, vinified and aged in steel. With delicate aromas of citrus and herbs and a fresh, mineral taste, it best represents the winemaking tradition of the island of Santorini
O Assyrtiko do Domaine Sigalas é um branco que nasce no esplêndido cenário natural de uma das ilhas mais bonitas do Mediterrâneo. Santorini está localizada no coração do Mar Egeu, na parte sul do arquipélago das Cíclades. Uma ilha vulcânica que sobreviveu a uma terrível erupção ocorrida por volta de 1620 a.C. As escavações arqueológicas demonstraram que a vinha já fazia parte da cultura da época e se preservou até os dias de hoje, através de algumas antigas variedades autóctones. O Assyrtiko não é apenas um grande branco do Mediterrâneo, mas também um gole da nossa história comum, um vinho simbólico, um cálice da memória e das nossas raízes europeias.
O branco Assyrtiko é o vinho mais famoso do Domaine Sigalas. As uvas provêm de velhas vinhas com mais de 60 anos, que fincam as raízes em solos vulcânicos macios, compostos por areias e lapilli, muito ricos em substâncias minerais. As condições climáticas da ilha de Santorini, particularmente secas e caracterizadas pelos violentos ventos do Meltemi, levaram atéda antiguidade a cultivar a vinha no chão, em pequenos buracos, envolvendo os ramos sobre si mesmos até formar uma espécie de cesto circular. Embora hoje existam algumas instalações em espaldeira, a paisagem vinícola de Santorini ainda está ligada a esta forma incomum e fascinante de cultivo. Ao final da colheita manual, as uvas são prensadas delicadamente e o mosto fermenta em tanques de aço inox a temperatura controlada. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por alguns meses em tanques de aço.
O vinho Assyrtiko do Domaine Sigalas é o ícone da viticultura de Santorini, um rótulo indispensável para conhecer e apreciar as características da variedade autóctone homônima das Cíclades. Uma variedade com características extraordinárias, capaz de manter uma elevada frescura mesmo em plena maturação. À vista, apresenta-se de cor amarelo palha, com reflexos luminosos. O perfil olfativo é refinado e límpido, com aromas de casca de lima, toranja, citrinos, nuances de ervas aromáticas da maquia mediterrânea, fruta de polpa branca,notas de pedra de sílex e memórias iódicas. O gole é afiado e vertical com aromas fragrantes, intensos e uma trilha salina que acompanha até um final caracterizado por uma vibrante frescura cítrica. Uma garrafa imperdível.