Olio EVO 'Biancolilla' Planeta Raccolto 2025 - 50cl
Biológicos e biodinâmicosO Azeite Extravirgem "Biancolilla" é produzido na Sicília pela Planeta, uma adega conhecida pelos seus vinhos, utilizando a monocultivar Biancolilla, uma variedade autóctone siciliana famosa pela sua delicadeza. A cor deste rótulo é verde pálido com brilhantes reflexos dourados que lembram o sol da maravilhosa ilha, os aromas são fascinantes e trazem à mente notas de tília, amêndoas e pimenta branca. O sabor é fino, refinado e alterna percepções salgadas e marinhas com sensações doces. Ótimo para acompanhar pratos leves como peixe cru, legumes crocantes e queijos frescos
O Azeite Extra Virgem de Azeitona Descaroçada Biancolilla é produzido pela Planeta, um dos mais importantes produtores sicilianos de vinho. Trata-se de um extravirgem de grande tipicidade territorial, que expressa muito bem a milenar tradição siciliana. A Biancolilla é uma cultivar autóctone entre as mais antigas da ilha, historicamente presente sobretudo na área de Agrigento e Palermo. É uma planta de grandes dimensões e com uma produção bastante generosa, que se adapta muito bem às zonas montanhosas de clima quente e seco. As azeitonas são utilizadas apenas para a produção de azeite, que é considerado de particular qualidade e é produzido tanto em pureza como em blend com outras cultivares.
O Azeite Extra Virgem de Azeitona Descaroçada Biancolilla nasce na propriedade Capparrina em Menfi. A Planeta escolheu este esplêndido território intocado, selvagem e rico em biodiversidade, para produzir uma gama de Azeites Extravirgens de Azeitona, que se junta à produção de rótulos de vinho. O olival é cultivado no primeiro interior, em exposições montanhosas que descem suavemente em direção às praias da costa de Porto Palo. As azeitonas são colhidas exclusivamente à mão, antes de atingirem a plena maturação, de modo a conservarem a delicada fragrância dos aromas. Os frutos são transferidos imediatamente para o lagar e, após serem lavados, são iniciados na prensagem. A eliminação do caroço permite preservar a doçura frutada da pasta de azeitonas, que é então trabalhada no decantador para separar o azeite da pomace. O extravirgem é então transferido para tanques de aço inox e engarrafado.
O Azeite Extra Virgem de Azeitona Descaroçado feito com azeitonas Biancolilla em pureza é uma verdadeira especialidade siciliana, que exalta as melhores características desta cultivar. À vista, apresenta uma linda cor verde claro com reflexos amarelos brilhantes. O perfil olfativo é caracterizado por aromas de ervas aromáticas da macchia mediterrânea, de tomilho, alecrim, aroma de amêndoa fresca, de alcachofra e tomate. No paladar é particularmente delicado, com aromas doces e frutados e um final picante. Aà mesa combina muito bem com saladas de legumes, queijos de cabra e queijos frescos, peixe cru ou cozido no vapor e crustáceos.