Olio EVO 'Biancolilla' Planeta Raccolto 2025 - 50cl
Biológicos e biodinâmicosThe Extravirgin Oil "Biancolilla" is produced in Sicily by Planeta, a winery known for its wines, using the monocultivar Biancolilla, a native Sicilian variety famous for its delicacy. The color of this label is pale green with bright golden reflections reminiscent of the sun of the wonderful island, the aromas are enchanting and evoke notes of linden, almonds, and white pepper. The taste is fine, refined, alternating savory and marine perceptions with sweet sensations. Excellent paired with light dishes such as raw fish, crunchy vegetables, and fresh cheeses
O Azeite Extra Virgem de Azeitona Descaroçada Biancolilla é produzido pela Planeta, um dos mais importantes produtores sicilianos de vinho. Trata-se de um extravirgem de grande tipicidade territorial, que expressa muito bem a milenar tradição siciliana. A Biancolilla é uma cultivar autóctone entre as mais antigas da ilha, historicamente presente sobretudo na área de Agrigento e Palermo. É uma planta de grandes dimensões e com uma produção bastante generosa, que se adapta muito bem às zonas montanhosas de clima quente e seco. As azeitonas são utilizadas apenas para a produção de azeite, que é considerado de particular qualidade e é produzido tanto em pureza como em blend com outras cultivares.
O Azeite Extra Virgem de Azeitona Descaroçada Biancolilla nasce na propriedade Capparrina em Menfi. A Planeta escolheu este esplêndido território intocado, selvagem e rico em biodiversidade, para produzir uma gama de Azeites Extravirgens de Azeitona, que se junta à produção de rótulos de vinho. O olival é cultivado no primeiro interior, em exposições montanhosas que descem suavemente em direção às praias da costa de Porto Palo. As azeitonas são colhidas exclusivamente à mão, antes de atingirem a plena maturação, de modo a conservarem a delicada fragrância dos aromas. Os frutos são transferidos imediatamente para o lagar e, após serem lavados, são iniciados na prensagem. A eliminação do caroço permite preservar a doçura frutada da pasta de azeitonas, que é então trabalhada no decantador para separar o azeite da pomace. O extravirgem é então transferido para tanques de aço inox e engarrafado.
O Azeite Extra Virgem de Azeitona Descaroçado feito com azeitonas Biancolilla em pureza é uma verdadeira especialidade siciliana, que exalta as melhores características desta cultivar. À vista, apresenta uma linda cor verde claro com reflexos amarelos brilhantes. O perfil olfativo é caracterizado por aromas de ervas aromáticas da macchia mediterrânea, de tomilho, alecrim, aroma de amêndoa fresca, de alcachofra e tomate. No paladar é particularmente delicado, com aromas doces e frutados e um final picante. Aà mesa combina muito bem com saladas de legumes, queijos de cabra e queijos frescos, peixe cru ou cozido no vapor e crustáceos.