Olio EVO 'I Dolia' Lunae Bosoni Raccolto 2024 - 50cl
O Azeite "I Dolia" de Lunae Bosoni é um Extra Virgem com caráter delicado, fresco e frutado, feito de uma mistura de variedades Moraiolo, Leccino e Frantoiano. Com sua cor esmeralda e seu toque refinado e fino, com notas amargas e ligeiramente picantes, oferece um perfil aromático de alcachofra, ervas aromáticas, fruta de polpa branca e sensações salgadas
Azeite Virgem Extra "I Dolia Lunae" de Lunae Bosoni nasce na propriedade de um importante produtor de vinho italiano. Trata-se de um azeite de alta qualidade, que expressa perfeitamente as melhores tradições de um território onde a oliveira sempre convive com a vinha. Nasce de um blend de três cultivares, a saber, Moraiolo, Leccino e Frantoiano. O Moraiolo é uma variedade muito difundida nas regiões do centro da Itália e apreciada pela elevada qualidade do azeite, frutado, intenso e rico em polifenóis. O Leccino está presente em toda a península e proporciona um azeite leve e equilibrado, particularmente adequado para assemblagens. O Frantoiano, por fim, é uma variedade muito cultivada na Toscana e apreciada pelo azeite de caráter frutado e levemente aromático.
Azeite Virgem Extra "I Dolia Lunae" de Lunae Bosoni nasce na zona montanhosa que sobe do mar em direção aos primeiros relevos dos Apeninos Apuanos. A área goza de um microclima ideal, é protegida dos ventos frios que vêm do norte pelas montanhas e suavizada pelas brisas do mar Tirreno. Os solos de média textura, ricos em esqueleto, são particularmente adequados para o cultivo da oliveira.As azeitonas são colhidas manualmente, de forma a preservar a integridade do fruto. O processamento é realizado a frio e as azeitonas são prensadas em até 24 horas, para salvaguardar os perfumes e os aromas. O azeite é então transferido para tanques de aço inox, pronto para ser engarrafado.
Azeite Virgem Extra "I Dolia Lunae" de Lunae Bosoni se expressa com caráter elegante e delicado. Apresenta-se de cor verde intenso e brilhante com luminosos reflexos amarelo-ouro. No olfato, expressa perfumes sutis que lembram principalmente o mundo vegetal, grama recém-cortada, alcachofra, ervas aromáticas da vegetação mediterrânea e amêndoa fresca. O sabor é frutado e suave, com um final levemente amargo e picante. É um extravirgem particularmente adequado para combinações com legumes, peixe cru ou cozido no vapor, frutos do mar, peixe assado.