Olio EVO 'I Dolia' Lunae Bosoni Raccolto 2024 - 50cl
The "I Dolia" Oil by Lunae Bosoni is an Extra Virgin with a delicate, fresh, and fruity character, made from a blend of Moraiolo, Leccino, and Frantoiano varieties. With its emerald color and refined, fine imprint, with bitter and slightly spicy touches, it offers an aromatic profile of artichoke, aromatic herbs, white-fleshed fruit, and savory sensations
Azeite Virgem Extra "I Dolia Lunae" de Lunae Bosoni nasce na propriedade de um importante produtor de vinho italiano. Trata-se de um azeite de alta qualidade, que expressa perfeitamente as melhores tradições de um território onde a oliveira sempre convive com a vinha. Nasce de um blend de três cultivares, a saber, Moraiolo, Leccino e Frantoiano. O Moraiolo é uma variedade muito difundida nas regiões do centro da Itália e apreciada pela elevada qualidade do azeite, frutado, intenso e rico em polifenóis. O Leccino está presente em toda a península e proporciona um azeite leve e equilibrado, particularmente adequado para assemblagens. O Frantoiano, por fim, é uma variedade muito cultivada na Toscana e apreciada pelo azeite de caráter frutado e levemente aromático.
Azeite Virgem Extra "I Dolia Lunae" de Lunae Bosoni nasce na zona montanhosa que sobe do mar em direção aos primeiros relevos dos Apeninos Apuanos. A área goza de um microclima ideal, é protegida dos ventos frios que vêm do norte pelas montanhas e suavizada pelas brisas do mar Tirreno. Os solos de média textura, ricos em esqueleto, são particularmente adequados para o cultivo da oliveira.As azeitonas são colhidas manualmente, de forma a preservar a integridade do fruto. O processamento é realizado a frio e as azeitonas são prensadas em até 24 horas, para salvaguardar os perfumes e os aromas. O azeite é então transferido para tanques de aço inox, pronto para ser engarrafado.
Azeite Virgem Extra "I Dolia Lunae" de Lunae Bosoni se expressa com caráter elegante e delicado. Apresenta-se de cor verde intenso e brilhante com luminosos reflexos amarelo-ouro. No olfato, expressa perfumes sutis que lembram principalmente o mundo vegetal, grama recém-cortada, alcachofra, ervas aromáticas da vegetação mediterrânea e amêndoa fresca. O sabor é frutado e suave, com um final levemente amargo e picante. É um extravirgem particularmente adequado para combinações com legumes, peixe cru ou cozido no vapor, frutos do mar, peixe assado.