Baby Bandito Keep On Punching' Testalonga
Artesanais"Keep on Bunching" by Testalonga is a bright and vibrant white wine made from Chenin Blanc grapes cultivated on the north of Cape Town, in the small area of Swartland. With a cloudy and pale color, it smells of fresh citrus, orange blossom, green apple, ginger, saffron, white pepper and mineral puffs. When tasted, it shows excellent gustatory tension, with a pleasant and sour freshness in the foreground, fleshed out with a mineral nuance.
O “Baby Bandito Keep On Punching” de Testalonga é um branco vibrante e enérgico, mais uma interpretação convincente de um dos craques do vinho artesanal. Sim, porque quando se fala de Craig Hawkins, fala-se de um dos gênios da viticultura sul-africana e não só, devido a garrafas que sabem aquecer o coração dos apaixonados. Numa país que, a nível vitivinícola, tem maioritariamente piscado o olho à exportação internacional com as consequências que daí advêm, ou seja, de produzir líquidos impessoais e homogéneos, Craig optou por uma escolha em total contracorrente, ou seja, a de engarrafar vinhos que realmente contassem a história do esplêndido cenário localizado nas proximidades das elevações de Swartland, ajudado também por vinhedos de quase 50 anos e pelo total rejeição de química e substâncias sintéticas. Os vinhos são verdadeiros joias, conseguindo unir imensa personalidade e centramento estilístico, como só os melhores sabem fazer.
O Keep On Punching Baby Bandito é um branco produzido a partir de uvas de Chenin em pureza, provenientes de velhos vinhedos plantados em 1972 a cerca de 220 metros de altitude em terrenos graníticos expostos ao norte. Na vinha, trabalha-se para preservar a vitalidade do solo e da planta, portanto, evita-se o uso de qualquer substância química ou sintética, e na adega prossegue-se de forma coerente com fermentações alcoólicas espontâneas em tanques de aço sem controle de temperatura. O líquido amadurece em recipientes de aço e não sofre clarificações ou filtrações.
O vinho Keep on Punching Baby Bandito tem uma cor amarelo pálido e delicado. Nariz variado e extremamente complexo, mas todo jogado na finesse, com referências à casca de cítricos, pimenta branca, gengibre e sopros salinos. O gole conta a história de um vinho extremamente vital e vibrante, onde a esplêndida textura da fruta é sustentada por uma estrutura sólida feita de frescor e sal. É precisamente a veia salina que impressiona pela forma como consegue alongar a persistência do líquido, apesar da facilidade de beber. Transversal.