Barbaresco 'Gallina' Castello di Neive 2021

 

O Barbaresco “Gallina” do Castello di Neive nasce na bela aldeia medieval de Neive, no coração das Langhe piemontesas, uma zona vocacionada para a produção de tintos de qualidade inigualável. O castelo tem uma história importante: desde 1400 pertence a nobres famílias piemontesas que contribuíram para tornar este lugar encantador. A produção vitivinícola é uma atividade interna ao castelo há mais de cem anos. A família Stupino herdou e, ao longo dos anos, sempre se propôs o objetivo de continuar a produzir um vinho que fosse expressão das características intrínsecas do território: após o pai Giacomo, é o filho Italo que deu uma reviravolta notável, graças à sua abordagem científica à vinha e ao campo. Tradição, pesquisa e criatividade são as palavras do dia que acompanham o trabalho meticuloso e voltado para o futuro.

antiparasitários e substâncias químicas sintéticas, prejudiciais ao desenvolvimento da matéria-prima: a produção de uva não é o fim, mas um passo importantíssimo, para que o produto final tenha grande expressão. As terras de propriedade têm uma extensão de cerca de 60 hectares, dos quais 27 totalmente plantados: o solo é composto por camadas alternadas de pedra marnosa e areia, formadas após fenômenos de inundação. O clima é continental, com invernos frios, úmidos e frequentemente sujeitos a nevadas; os verões são quentes e abafados, mas com temperaturas nunca muito altas. A colheita é manual em pequenas caixas; na adega, ocorre a fermentação alcoólica por 10-12 dias. Envelhece 12 meses em barrica.é ótimo com cortes de carne vermelha da tradição piemontesa, cozinhados na grelha e ensopados, caça local e risotos com condimentos elaborados; perfeito também com queijos curados de leite de vaca para uma sobremesa saborosa. Ótimo para deliciar a mesa das festas em família e saborear um produto tradicional que evoca os sabores autênticos da terra piemontesa.