Barbaresco 'La Casa in Collina' Vite Colte 2021
Perfeitos para oferecerO Barbaresco "A Casa na Colina" é um hino enológico que Vite Colte dedica às Langhe, terra de vinho e terra que deu origem ao grande Cesare Pavese. Envelhecido em barricas de madeira grande, como manda a tradição, exala no nariz sensações intensas e pronunciadas de violeta e groselha, com contornos tostados e vanilhados. Na boca é rico e elegante, com tanino aveludado e um final persistente
“La Casa in Collina” é um Barbaresco que é produzido pela adega Vite Colte segundo a tradicional abordagem produtiva langarola, onde o Nebbiolo é assemblado a partir de diferentes vinhedos para depois amadurecer em grandes barricas, resumindo assim a visão clássica da denominação de origem. Um vinho cheio e aveludado, com um gole delicadamente tânico que combina bem com os menus de terra, especialmente com as carnes piemontesas e com outro ingrediente precioso do território, a trufa branca de Alba.
O Barbaresco “La Casa in Collina” nasce das uvas da casta de uva tinta mais importante de todo o Piemonte, o Nebbiolo. A Vite Colte cultiva-o em diferentes parcelas caracterizadas por microclimas e terroirs diversos. A fermentação ocorre em aço a uma temperatura controlada entre 28 e 30 graus e dura 20 dias. Após a malolática, o vinho é envelhecido em grandes barricas de madeira de carvalho por mais de 12 meses. Após as operações de engarrafamento, realiza-se uma nova maturação de 12 meses, diretamente em vidro.
realiza uma nova maturação de 12 meses, diretamente em vidro.A “Casa in Collina” é um Barbaresco que, à vista, se apresenta com uma típica cor granada, dotada de uma boa intensidade. O espectro olfativo se orquestra em torno de aromas refinados e intensos, onde os pequenos frutos silvestres se destacam, enriquecidos por um toque mais tostado de onde emergem algumas notas terciárias. Na boca, é de ótimo corpo, estruturado, amplo, com um gole que desliza suavemente no paladar graças a uma estrutura tânica finamente integrada. Termina com uma boa persistência, centrada em um retrogosto floral.