Barbaresco Magnum Produttori del Barbaresco 2021

O Barbaresco da adega cooperativa Produttori del Barbaresco se configura como uma expressão típica da denominação, dotada de notável elegância e importante estrutura. Até 1894, as uvas de Nebbiolo cultivadas na zona de Barbaresco eram destinadas à produção de Barolo ou vinificadas como vinho de mesa. Foi Domizio Cavazza quem reconheceu que as qualidades do Nebbiolo de Barbaresco mereciam um rótulo próprio, decidindo assim reunir viticultores locais para vinificar no castelo de Barbaresco, batizando os rótulos com o nome do município. Após a morte de Cavazza, nos anos 20, a adega social fechou e em 1958 o pároco de Barbaresco, Don Fiorino Marengo, decidiu retomar essa tradição reunindo 19 agricultores locais e fundando assim a adega Produttori del Barbaresco.

O Barbaresco de Produttori del Barbaresco é feito apenas com uvas Nebbiolo provenientes de diferentes vinhedos da zona de Barbaresco. As fileiras, situadas a uma altitude média de 250 metros acima do nível do mar, estão plantadas em solos argilo-calcários caracterizados pela presença de areias. Após a colheita, os cachos são esmagados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica, associada a cerca de 28 dias de maceração com as cascas. Após a completa realização da fermentação malolática, a massa envelhece por 20 meses em grandes barris de carvalho de 50 hectolitros.

Produttori del Barbaresco Barbaresco tem uma cor vermelho granada com lembranças de rubi. O leque aromático se abre para aromas intensos e persistentes de pequenos frutos silvestres como groselha, morango, framboesa e mirtilo, seguidos por elegantes notas de rosa, tabaco, ruibarbo e especiarias escuras. A degustação é vívida, quente e envolvente, caracterizada por agradável frescor e taninos macios.