Barbaresco 'Noce Grande' Cascina Chicco 2022
O Barbaresco “Noce Grande” da Cascina Chicco é um Barbaresco tradicional, um vinho de grande elegância e espessura de grande intensidade. As uvas maceram por 40 dias para alcançar um nível de extração de cor e taninos realmente importantes. No nariz, sentem-se os típicos toques de violeta e cereja que encontram especiarias doces e agradáveis notas mentoladas que refrescam o gole. No paladar é suave, sedoso, rico e de grande equilíbrio, um tinto complexo perfeito para saborear com pratos intensos
O Barbaresco ‘Noce Grande’ da adega Cascina Chicco se configura como uma interpretação de Nebbiolo com caráter solar e refinado, entre as novidades mais recentes da adega, produzido pela primeira vez com a safra de 2020 e apresentado em 2023. Além de abraçar uma visão produtiva voltada para a máxima qualidade que o território do Roero e das Langhe pode oferecer, a adega Cascina Chicco segue o caminho da sustentabilidade ambiental. Nesse sentido, a família Faccenda, proprietária da propriedade, adquiriu pomares de avelãs e florestas na vizinhança de suas vinhas, a fim de garantir a preservação do verde e promover a biodiversidade, preservando ao mesmo tempo o habitat de aves, pequenos animais e insetos benéficos.
O ‘Noce Grande’ Barbaresco Cascina Chicco é composto apenas por uvas Nebbiolo cultivadas dentro da área do Barbaresco, na província de Cuneo, em terrenos de composição predominantemente argilosa e calcária. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega e submetidos a uma vinificação em tinto clássica, através de 15 dias de fermentação alcoólica em tanques de aço inox em contato com as cascas, com um período total de maceração pelicular que dura aproximadamente 40 dias. A fase subsequente de envelhecimento ocorre em barricas de carvalho e se estende por 24 meses antes do engarrafamento e do descanso adicional em vidro que precede a saída definitiva no mercado.
À vista, o Barbaresco ‘Noce Grande’ da Cascina Chicco expressa uma cor vermelho rubi luminoso. A gama olfativa se articula em notas de frutas vermelhas, violeta e especiarias doces, apoiadas por prazerosos sopros mentolados. Na boca é intenso e bastante estruturado, macio e rico, de grande equilíbrio graças à frescura viva e ao tanino bem integrado.