Barbaresco 'Rabajà-Bas' Castello di Verduno 2020
The Barbaresco "Rabajà-Bas" by Castello di Verduno is an intense Piedmontese red wine from the Langhe and made from Nebbiolo. The grapes come from one of the most famous Barbaresco cru, Rabajà selecting only those obtained from the lowest rows in altitude: this gives a full-bodied wine, rich in aromas like red fruits, withered flowers, balsamic echoes of eucalyptus and licorice that anticipate a velvety and complex taste.
O Barbaresco “Rabajà-Bas” do Castello di Verduno tem um único e exclusivo adjetivo que pode descrevê-lo de forma sincera e abrangente: real. Nenhuma outra palavra é mais adequada, de fato, para este vinho que nasceu de uma adega que em 1838 foi adquirida pelos reais e que passou de mão em 1909 para os atuais proprietários: a família Burlotto. As uvas deste Barbaresco têm suas raízes em um dos crus históricos do território: Rabajà, mas apenas as fileiras mais baixas são selecionadas e trabalhadas, por isso se adiciona o “Bas” no rótulo ao nome da vinha.
O “Rabajà-Bas” Barbaresco Castello di Verduno extrai potência e elegância da “Marna di Sant’Agata”, uma tipologia particular de solo formada por um alto teor de calcário e argilas. A seleção das uvas é rigorosamente manual, de modo a manter os altíssimos padrões qualitativos que o mercado deste vinho histórico exige. Uma vez na adega, a fermentação é iniciada através da ativação dos leveduras indígenas com uma maceração em tinas de madeira por 40 dias e caracterizada pela antiga técnica do chapéu submerso, útil para levar ao limite a extração das cascas mesmo após a fermentação ter terminado. Segue um envelhecimento de 20 meses em barricas de carvalho da Eslavônia e uma maturação em garrafa de mais 18 meses. Antes do engarrafamento, nenhum tipo de filtração ou clarificação do vinho é realizada.
Deslumbrante e vivo é o vermelho granada do Castello di Verduno Barbaresco “Rabajà-Bas”. O nariz é de uma trama tão cheia e bem definida que faz até o melhor roteirista de Hollywood empalidecer. Frutos silvestres maduros, como amora e framboesa, se ligam a uma tímida nota mineral capaz, porém, de exaltar o finíssimo perfume de resina. A alcaçuz e a pimenta preta integram e trazem vigor a este incrível mosaico de aromas. Uma vez levado à boca, o paladar é suavizado por um tanino tônico, mas de textura doce. Um gole quente e fresco é refinado pela infinita persistência desta expressão de Barbaresco que imediatamente faz lembrar o verso leopardiano: “E o naufragar m’è doce neste mar”… um mar de vinho, obviamente.