Barbaresco 'Rabajà-Bas' Castello di Verduno 2020
O Barbaresco "Rabajà-Bas" do Castello di Verduno é um intenso vinho tinto piemontês proveniente das Langhe e à base de Nebbiolo. As uvas provêm de um dos cru mais conhecidos de Barbaresco, Rabajà, selecionando apenas aquelas obtidas das vinhas mais baixas em altitude: resulta um vinho cheio e encorpado, rico em aromas como frutas vermelhas, flores murchas, ecos balsâmicos de eucalipto e alcaçuz que antecipam um gole aveludado e complexo.
O Barbaresco “Rabajà-Bas” do Castello di Verduno tem um único e exclusivo adjetivo que pode descrevê-lo de forma sincera e abrangente: real. Nenhuma outra palavra é mais adequada, de fato, para este vinho que nasceu de uma adega que em 1838 foi adquirida pelos reais e que passou de mão em 1909 para os atuais proprietários: a família Burlotto. As uvas deste Barbaresco têm suas raízes em um dos crus históricos do território: Rabajà, mas apenas as fileiras mais baixas são selecionadas e trabalhadas, por isso se adiciona o “Bas” no rótulo ao nome da vinha.
O “Rabajà-Bas” Barbaresco Castello di Verduno extrai potência e elegância da “Marna di Sant’Agata”, uma tipologia particular de solo formada por um alto teor de calcário e argilas. A seleção das uvas é rigorosamente manual, de modo a manter os altíssimos padrões qualitativos que o mercado deste vinho histórico exige. Uma vez na adega, a fermentação é iniciada através da ativação dos leveduras indígenas com uma maceração em tinas de madeira por 40 dias e caracterizada pela antiga técnica do chapéu submerso, útil para levar ao limite a extração das cascas mesmo após a fermentação ter terminado. Segue um envelhecimento de 20 meses em barricas de carvalho da Eslavônia e uma maturação em garrafa de mais 18 meses. Antes do engarrafamento, nenhum tipo de filtração ou clarificação do vinho é realizada.
Deslumbrante e vivo é o vermelho granada do Castello di Verduno Barbaresco “Rabajà-Bas”. O nariz é de uma trama tão cheia e bem definida que faz até o melhor roteirista de Hollywood empalidecer. Frutos silvestres maduros, como amora e framboesa, se ligam a uma tímida nota mineral capaz, porém, de exaltar o finíssimo perfume de resina. A alcaçuz e a pimenta preta integram e trazem vigor a este incrível mosaico de aromas. Uma vez levado à boca, o paladar é suavizado por um tanino tônico, mas de textura doce. Um gole quente e fresco é refinado pela infinita persistência desta expressão de Barbaresco que imediatamente faz lembrar o verso leopardiano: “E o naufragar m’è doce neste mar”… um mar de vinho, obviamente.