Barbaresco Riserva 'Asili' Produttori del Barbaresco 2020

O Barbaresco Riserva “Asili” da Produttori del Barbaresco é um vinho importante e intenso que agrada o paladar de todos os apreciadores. Trata-se, de fato, de uma expressão típica do que a casta Nebbiolo consegue expressar após um importante envelhecimento em madeira, mantendo intactos alguns de seus caracteres primários, os aromas frutados e florais, mas também exibindo os aromas terciários, resultantes do período de maturação passado em madeira. Uma garrafa com tanino firme e sedoso, que combina perfeitamente com pratos principais de carne e caça.

Esta Riserva “Asili” Barbaresco nasce das uvas puras da casta de uva tinta por excelência do Piemonte, a Nebbiolo. As vinhas são cultivadas em solos argilosos e calcários, caracterizados por veios arenosos, voltados para o sul e sudoeste. O mosto fermenta em recipientes de aço a uma temperatura de 30 graus, macerando por 28 dias com as cascas e realizando também a malolática. Segue-se então o envelhecimento, que inicialmente tem uma duração de 36 meses e ocorre em barricas de carvalho, e depois, após o engarrafamento, continua por mais 6 meses diretamente em vidro.

O Asili é um Barbaresco Riserva que no copo assume uma cor rubi, com evidentes reflexos que tendem ao granada na borda. O espectro olfativo se orquestra em torno de notas complexas e multiformes que partem da fruta vermelha madura para se dirigir então a toques florais e nuances mais balsâmicas e especiadas. Na degustação é de ótimo corpo, musculoso, com um tanino importante que, no entanto, nunca prejudica a bebida, sempre redonda e envolvente ao paladar. Termina com um final dotado de uma grande persistência. Produttori del Barbaresco nos presenteia com mais uma joia com uma Riserva que à mesa, ou mesmo como presente para amigos apreciadores, sempre fará sua merecida figura.