Barbaresco Riserva 'Ovello' Produttori del Barbaresco 2020

O Barbaresco Riserva “Ovello” é um tinto que desafia o passar do tempo, que pode ser deixado a envelhecer por mais de 10 anos. Dotado de grande plenitude de sabor e com um espectro olfativo excelentemente desenvolvido, é um produto que se apresenta, portanto, com um perfil complexo e austero, do qual emergem todas as virtudes do Nebbiolo, casta cultivada pela adega Produttori del Barbaresco no cru que dá nome ao rótulo. Uma garrafa que encerra em um gole a potência, a elegância e a tristeza de uma das tipologias de vinho mais apreciadas no mundo.  

O Ovello é um Barbaresco Riserva que nasce das uvas daquela casta de uva tinta que, desde sempre, proporciona em Piemonte as expressões qualitativamente mais interessantes, o Nebbiolo. As vinhas desta variedade são cultivadas pela adega Produttori del Barbaresco dentro do cru de Ovello, caracterizado por um solo predominantemente argiloso e calcário e por uma exposição voltada para sudoeste e oeste. O mosto fermenta em recipientes de aço, macerando com as cascas por 28 dias, realizando também a malolática. O processo produtivo se conclui com a importante fase de afinamento, na qual o vinho permanece primeiramente por 36 meses em barricas de carvalho, e depois, após as operações de engarrafamento, por mais um ano na garrafa.

Este Barbaresco Riserva “Ovello” se desenvolve no copo com uma bela cor rubi brilhante, condicionada por reflexos mais granada na borda. O nariz está repleto de aromas frutados, que se alternam bem com sensações florais e toques de alcaçuz, especiarias e nuances de tabaco. Na degustação é de ótimo corpo, potente e musculoso, com um gole firme, que progride no paladar com uma bela frescura e com uma estrutura tânica robusta. Finaliza com uma ótima persistência. Uma das muitas preciosidades realizadas pela adega Produttori del Barbaresco, perfeita para harmonizar à mesa com grandes pratos de carne vermelha e caça.