Barbaresco Riserva 'Santo Stefano Albesani' Castello di Neive 2018
Perfeitos para oferecerO Barbaresco Reserva "Santo Stefano Albesani" é um vinho tinto robusto, complexo e evoluído, envelhecido em barrica de carvalho por 18 meses e outros em aço e em garrafa. Tem aromas de frutos vermelhos, goudron e especiarias doces. O paladar é macio, quente e equilibrado, com uma longa e harmoniosa progressão. Um vinho para envelhecer
O Barbaresco Riserva "Santo Stefano" do Castello di Neive é o seu ponto forte, o seu Barbaresco de referência. E ao prová-lo não se pode deixar de concordar com essas afirmações. Se o Barbaresco "Gallina" e o "Santo Stefano Albesani" são capazes de surpreender pela sua qualidade e pela sua excelência, o Riserva "Santo Stefano" não pode deixar de ser posicionado em um nível superior.
A uva nasce e cresce sempre na vinha Santo Stefano, mas o que muda é a produção por hectare, decididamente menor em comparação com os outros dois Barbaresco, e o envelhecimento. A partir da vinificação, onde após 10-12 dias a uma temperatura constante de 30°C, o vinho passa para barricas de madeira francesa a temperaturas controladas de 18°C. Aqui segue um envelhecimento de 36 meses, antes de permanecer mais um ano em garrafa nas adegas ricas em charme e história do Castello di Neive.
O Barbaresco Riserva "Santo Stefano" é 'diferente' já pela cor: do vermelho granada que envolve a vista, começam a aparecer reflexos alaranjados; uma cor que faz imaginar estar diante de um Barbaresco complexo, intenso e muito amplo onde os pequenos frutos maduros, no nariz, se entregam a nuances de tabaco, especiarias, cacau e notas balsâmicas; aromas típicos do vinhedo Santo Stefano. Fantástico com carnes assadas, o Barbaresco Riserva "Santo Stefano" surpreende pela sua riqueza de taninos que, no entanto, mantêm uma bela maciez.