Barbaresco 'Serragrilli' Marchesi di Barolo 2021
O Barbaresco "Serragrilli" dos Marchesi di Barolo é uma interpretação magistral desta histórica denominação que ganha vida aqui na zona de Neive. No nariz, os aromas de frutos silvestres, rosa canina, terra molhada e tabaco são nítidos e elegantes, com contornos mentolados que levam a um gole harmônico, decidido e equilibrado entre frescura e vivacidade tânica, com um agradável final salgado.
O “Serragrilli” Marchesi di Barolo é um Barbaresco com aromas intensos e persistentes, que abrem para um gole cheio e encorpado, onde a harmonia nunca falta. Os taninos se destacam particularmente, movendo-se no paladar quase em silêncio, sem se impor demais, facilitando assim a degustação deste Barbaresco, que, embora jovem em relação ao seu potencial evolutivo, já pode ser apreciado com satisfação. Uma etiqueta que à mesa encontra seu complemento com receitas à base de carne vermelha e caça.
O Barbaresco Marchesi di Barolo “Serragrilli” tem origem das uvas puras de uma importante variedade de uva tinta, o Nebbiolo. A vinícola elabora esta etiqueta a partir das videiras desta variedade cultivadas no cru que lhe dá o nome, caracterizado por um solo argiloso e calcário, rico em areia e silte. A exposição é voltada para sudoeste e o método de cultivo escolhido para as videiras é o guyot. O mosto fermenta em tanques de aço a uma temperatura controlada, realizando a malolática subsequente em tanques de cimento vitrificado. O envelhecimento final ocorre inicialmente em barricas de carvalho e em barricas por 12 meses, e depois, uma vez concluídas as operações de engarrafamento, prossegue por mais 9 meses diretamente em vidro.
O “Serragrilli” é um Barbaresco que à vista se apresenta com uma cor rubi, caracterizada por reflexos que tendem mais ao granada. Os aromas que envolvem o nariz contam uma gama de notas complexas e estratificadas, que da fruta vermelha se voltam para as especiarias e o terroso, trazendo também lembranças de tabaco. Na boca é de bom corpo, envolvente no paladar, com um gole refrescante e um tanino finamente trabalhado; fecha com um final caracterizado por um gosto salgado. Uma etiqueta da Marchesi di Barolo que, ao longo dos anos, sempre se confirma em ótimos níveis qualitativos, reconhecida pelas principais guias do setor não apenas italianas, mas também internacionais.