Barbera d'Alba 'Fides' Pio Cesare 2022

“Fides”, ou seja, “fé” da língua latina: é preciso, de fato, bastante confiança e segurança em si mesmo para plantar uvas de Barbera em um terroir, o das Langhe, que poderia facilmente dar origem a um grande Barolo. Pio Cesare, no entanto, com sua história secular repleta de grandes sucessos, não tem medo de manifestar o grande amor que a família Boffa tem pela Barbera d’Alba, dando-lhe a devida visibilidade e realizando um vinho tinto com um perfil sólido e concreto, onde um gole de personalidade se une a uma proposta olfativa interessante. O “Fides” é um rótulo que consolida e reforça o vínculo entre a vinícola e a área de Alba, em um percurso onde a tradição das variedades autóctones se une a uma perspectiva que olha para o futuro. 

A vinícola Pio Cesare produz esta Barbera d’Alba Fides a partir de uvas cultivadas e crescidas na vinha “Colombaro”, em Serralunga d’Alba. Os cachos de Barbera, cuidadosamente selecionados para garantir apenas a melhor qualidade no copo, após a colheita fermentam alcoolicamente em aço, macerando lentamente por 25 dias; segue-se então a fase de amadurecimento, realizada por 18 meses tanto em barricas quanto em tonéis de madeira de maior capacidade, e o engarrafamento.

A Barbera d’Alba DOC Fides da vinícola Pio Cesare se manifesta ao exame visual com uma cor rubi intensa e profunda. As sensações aromáticas que se propagam ao nariz são amplas, e evidenciam notas de frutas vermelhas que se alternam com aromas de especiarias doces. No paladar é encorpado, com um golpe concentrado que é síntese de um equilíbrio entre frescura e maciez. Uma garrafa que conta a história do território das Langhe piemontesas, e que encontra sua vocação gastronômica principalmente em combinação com pratos principais de carne vermelha e caça.