Barbera d'Alba Superiore 'Hica' Gabriele Cordero 2021
A Barbera d'Alba Superiore 'Hica' de Gabriele Cordero é um vinho tinto idealizado e construído com sabedoria por Serena, irmã de Gabriele Cordero e jovem enóloga desta adega situada no coração do Roero. 'Hica' passa por um breve período de amadurecimento em barrica, o suficiente para conferir-lhe delicadas notas tostadas, que equilibram perfeitamente a suculência do paladar amplo e sincero em que se destacam as notas de frutos silvestres e morangos. Um vinho para compartilhar, agora ou daqui a alguns anos
A adega piemontesa de Gabriele e Serena Cordero apresenta a Barbera d’Alba Superiore ‘Hica’, um cru de Barbera de importante estrutura e complexidade. O apelido ‘Hica’ deriva de “hija”, termo espanhol que significa “filha”, pois esta Barbera é filha do entusiasmo de Serena que, em 2014, enquanto estava na Argentina seguindo um projeto de estágio com a Universidade de Turim sobre a vinificação do Malbec, começou a pensar neste vinho. O rótulo, desenhado pela própria Serena, retrata um beija-flor e uma lua estilizada com dentro filares e campos cultivados, símbolo da preservação ambiental e da influência lunar na Natureza. Por fim, a escrita “SꓱR” é a assinatura de Serena, com o verbo espanhol “ser” que significa “ser” e se lê ao contrário como “res”, “coisa” em latim.
parcelas de cerca de 10 anos de idade situadas em Bricco Gatti. As plantas, conduzidas segundo os princípios da agricultura biológica, assentam em solos formados por argila e margas azuis, a 300 metros de altitude com uma excelente exposição a sudoeste. Quando as uvas atingem o perfeito estágio de maturação, procede-se à colheita e à maceração das uvas não esmagadas em tanques de aço inox, onde a fermentação alcoólica começa espontaneamente graças à ajuda de um pied de cuve. O processo fermentativo, que ocorre a temperatura controlada, acontece com um terço da massa com a película submersa e o vinho é posteriormente transferido para barricas de carvalho francês de segundo uso para a fermentação malolática e o envelhecimento de 9 meses.
‘Hica’ Barbera d’Alba Superiore de Gabriele e Serena Cordero é de cor vermelho púrpura com nuances violetas. Aromas de violeta e frutos silvestres caracterizam o olfato juntamente com notas ligeiramente tostadas de tabaco e baunilha. Sabor quente e amplo, macio e