Barbera d'Asti 'Ai Suma' Braida 2020
Perfeitos para oferecer"Ai Suma" assinado pela prestigiada adega Braida é uma expressão única e inconfundível da Barbera piemontesa. As uvas colhidas tardiamente e o longo período de 15 meses em barrica concentram e desenvolvem aromas especiados e frutados com agradáveis notas de baunilha e alcaçuz. O sabor é sensual e envolvente, quente e complexo, com um final de notável persistência
A Barbera d’Asti ‘Ai Suma’ é uma das máximas interpretações propostas pela realidade vinícola piemontesa Braida, uma Barbera que se destaca pela sua excepcional plenitude e amplitude expressiva. Foi em 1989 que Giacomo Bologna, histórico fundador da cantina Braida, decidiu, em meio ao ceticismo geral, realizar uma Barbera de colheita tardia. Assim nasceu ‘Ai Suma’, rótulo elaborado exclusivamente nas melhores safras, cujo nome deriva de uma expressão do dialeto piemontês que se traduz em “estamos aqui”, frase que o perspicaz produtor proferiu ao degustar o vinho pela primeira vez.
Braida Barbera d’Asti ‘Ai Suma’ é um 100% Barbera que nasce de vinhas situadas em colinas nos vinhedos de propriedade em Rocchetta Tanaro. Aqui, os solos são de média textura, argilosos e arenosos, situados a cerca de 160 metros de altitude. Os cachos são colhidos manualmente tardiamente e, em seguida, transferidos para a cantina para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, acompanhada por 20 dias de contato entre o mosto e as borras. A fase de envelhecimento subsequente se estende por 15 meses e ocorre em barricas de carvalho, seguida de pelo menos um ano de descanso adicional em garrafa antes da comercialização.
‘Ai Suma’ Barbera d’Asti Braida tem uma cor vermelho rubi muito intensa e consistente com contornos granada. Do cálice emergem aromas amplos, generosos e inebriantes de cassis, frutas silvestres em compota, eucalipto, alcaçuz, baunilha e cacau. Prova cheia, densa e encorpada, bem sustentada por uma sensual frescura e elegante trama tânica em uma progressão longa e saborosa. Trata-se de uma Barbera dotada de notável longevidade e de um caráter imponente, para ser apreciada ao final da refeição como vinho de meditação ou em combinação com suculentas preparações de carnes vermelhas ou caça.