Barbera d'Asti 'Asinoi' Carussin 2023

A Barbera d’Asti ‘Asinoi’ configura-se como uma interpretação espontânea e genuína, realizada pela realidade artesanal Carussin. Esta adega da zona do Monferrato, situada precisamente no município de San Marzano Oliveto, está fortemente ligada à Barbera, variedade autóctone que a proprietária Bruna Ferro propõe em cinco versões diferentes. Entre estas, a Barbera d’Asti ‘Asinoi’ é a versão mais jovem e imediata, “particularmente adequada para um lanche com ótimos amigos com quem estar bem juntos”, como afirma a própria adega. O nome do rótulo deriva da paixão de Bruna pelo burro, animal que através da associação nacional “o Burro” a produtora pretende proteger.

Carussin Barbera d’Asti ‘Asinoi’ nasce apenas de uvas Barbera cultivadas em regime biológico e biodinâmico dentro dos municípios de San Marzano Oliveto, Nizza Monferrato e Agliano Terme. As plantações das vinhas, que são totalmente cobertas de ervas, remontam a 1970, 1981 e 1984.No final de setembro, procede-se à colheita manual dos cachos em caixas, seguida pela prensagem suave e fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox em contato com as cascas, com remontagens diárias. A fase de maturação subsequente prolonga-se por alguns meses e ocorre em tanques de cimento. Durante todo o processo, é excluído o recurso a operações de clarificação ou filtração.

A ‘Asinoi’ Barbera d’Asti Carussin possui uma cor vermelho rubi com nítidas nuances púrpuras. No nariz, percebem-se fragrantes sensações de frutos silvestres, cereja, ameixa, flores vermelhas e ervas aromáticas. O sabor mostra um caráter fluido e de pronta bebida graças ao corpo leve, à frescura viva e aos taninos nunca invasivos.