Barbera d'Asti 'Primevì' Cascina San Michele 2022
Artesanais
Favoritos da CallmewineA Barbera Primevì da adega Cascina San Michele é uma fiel expressão territorial que conta as características tradicionais da casta que a compõe. À vista é de um intenso vermelho violáceo bem luminoso, enquanto no olfato exala aromas típicos de groselha, violeta fresca e ameixas vermelhas. Interessante a componente aromática levemente terrosa e de morangos silvestres. O paladar é enérgico e cheio, bem fresco de fruta crocante e equilibrado entre corpo e estrutura.
A Barbera “Primevì” é um tinto da tradição piemontesa clássico, imediato e facilmente interpretável. O processamento apenas em aço permite recuperar no gole final toda aquela frescura que caracteriza os aromas frutados da Barbera, demonstrando como a Cascina San Michele é mestre em tratar as uvas respeitando sempre os traços originais. A isso contribui também a abordagem na vinha, onde não se utilizam substâncias químicas, mas apenas baixas doses de cobre e enxofre, e na adega, lugar onde as fermentações ocorrem sempre espontaneamente e onde a intervenção humana é limitada ao mínimo indispensável para acompanhar o percurso natural do vinho.
Esta “Primevì” é uma Barbera d’Asti que nasce das uvas de uma casta sempre muito cultivada dentro dos limites regionais piemonteses, a Barbera. Os cachos, colhidos durante a vindima manual com rigor para assegurar apenas o melhor do terroir de origem, são transportados em pequenas caixas para os locais destinados à vinificação da Cascina San Michele. Aqui, após a desengace, as bagas são prensadas, e o mosto obtido dessa operação fermenta espontaneamente em tanques de aço por um período compreendido entre 20 e 30 dias, acompanhado por frequentes remontagens. O vinho amadurece então em aço inox, onde permanece até o momento do engarrafamento, no qual não se realiza qualquer filtração.
A Barbera d’Asti “Primevì” se apresenta à vista com uma cor rubi, atravessada por leves reflexos mais tendentes ao púrpura na borda. No nariz, percebe-se um conjunto de notas principalmente frutadas, declinadas com diferentes nuances e sensações. Na degustação, é de corpo médio, com um gole refrescante que confere dinamismo à bebida, sempre muito agradável ao paladar. Um tinto da tradição piemontesa realizado pela Cascina San Michele de maneira impecável, honrando plenamente a integridade da variedade de partida.