Barbera d'Asti Superiore 'Bionzo' La Spinetta 2021
A Barbera d'Asti Bionzo da La Spinetta é um vinho tinto piemontês de grande personalidade e caráter, nascido de vinhedos com mais de 60 anos de idade e amadurecido de 16 a 18 meses em barricas. No exame olfativo, destacam-se notas intensas de violetas, frutos silvestres, cerejas e cacau. O sabor é pleno, decidido e saboroso, dotado de uma boa frescura e de uma longa persistência.
A Barbera "Bionzo" combina riqueza de fruta e um gole de puro veludo, em virtude da interpretação moderna dada pela família Rivetti. Mais de 40 anos de história, onde a constante pesquisa e crescimento qualitativo levou La Spinetta a se tornar um ponto de referência para um estilo produtivo bem reconhecível. Espaço para as talentosas variedades locais, claro, com uma alternância de Nebbiolo, Barbera, Moscato e um pequeno plantio de Chardonnay, que aqui em Langa demonstrou dar vida a vinhos excelentes. Uma família incansável a dos Rivetti, que adquiriu gradualmente parcelas nos mais vocacionados municípios piemonteses, ou seja, os de Barolo e Barbaresco, até alcançar a dimensão atual de 100 hectares. Máxima atenção ao uso de substâncias químicas na vinha, e nenhuma filtração ou clarificação, completam o quadro do que hoje é uma das realidades vinícolas mais interessantes do panorama langarolo.
O vinho "Bionzo" provém de uvas Barbera puras, de vinhas com idades entre 62 e 72 anos plantadas no município de Costigliole d'Asti. A idade das vinhas sugere a filosofia produtiva dos Rivetti, que privilegia o aspecto qualitativo da fruta em detrimento do aspecto produtivo, e a valorização das vinhas velhas. Na vinha, nenhum uso de pesticidas ou herbicidas para uma agricultura sustentável. A colheita ocorre entre o final de Setembro e o início de Outubro, com uma seleção cuidadosa das uvas. A fermentação alcoólica dura de 6 a 7 dias em rotofermentadores a temperatura controlada, enquanto a malolática é realizada em barricas pequenas de madeira francesa. O envelhecimento ocorre por 18 meses em barricas totalmente novas, com uma tosta média. Após uma nova pausa de 6 meses em aço, o líquido é engarrafado e deixado a descansar 6 meses em vidro.
O tinto "Bionzo" se apresenta com uma cor rubi escura de grande intensidade. O nariz é certamente de tons escuros, e exalta o chocolate amargo, o mirtilo em compota, a canela. Doçura, portanto, refrescada por veios balsâmicos e uma clara referência às violetas. O paladar impressiona pela densidade de matéria, riqueza da fruta e taninos afilados, de grão finíssimo. Saboroso e