Barbera d'Asti Superiore 'San Michele' Cascina San Michele 2019
Artesanais"San Michele" é uma Barbera d'Asti encorpada e estruturada que é produzida com leveduras indígenas e sem filtrações ou clarificações. Os aromas de frutos silvestres, os toques rústicos, os elementos do sub-bosque e as notas de especiarias enriquecem um gole intenso, decidido e rico, dotado de grande frescura.
Barbera d’Asti Superiore “San Michele” é uma das joias da produção da Cascina San Michele. Uma grande bebibilidade se une na boca a uma frescura nada menos que interessante, tornando esta garrafa a companheira ideal da mesa. No nariz, percebe-se a componente frutada, que se alterna com os aromas terciários provenientes do período passado em madeira. Um rótulo que interpreta com orgulho o território do astigiano piemontese.
O “San Michele” é uma Barbera d’Asti Superiore que nasce de antigos vinhedos situados na fração que dá o nome ao próprio rótulo. Na vinha, as intervenções humanas são reduzidas ao mínimo indispensável, e não se utiliza nenhuma substância química. Os cachos saudáveis, atingindo plena maturação, são colhidos com grande atenção durante a vindima para depois serem transportados imediatamente para os locais destinados à vinificação da Cascina San Michele. O mosto fermenta espontaneamente graças à presença de leveduras autóctones em tanques de aço por um período entre 25 e 35 dias. O amadurecimento subsequente ocorre por 12 meses em barricas de carvalho com capacidade de 20 hectolitros, e depois em aço. Durante as operações de engarrafamento não se realiza nenhuma operação de filtração.
Esta Barbera d’Asti Superiore “San Michele” se apresenta à vista com uma cor vermelho rubi escuro, intenso e quase impenetrável ao olhar. No nariz, surgem diversas notas que remetem à fruta bem madura, enriquecidas por leves toques especiados e tostados. Na boca é de bom corpo, amplo, com um gole envolvente, dotado de uma frescura por vezes quase impetuosa. Um rótulo produzido pela Cascina San Michele que traz à mesa um vinho tradicional da viticultura piemontesa, narrado com linearidade e sem qualquer imperfeição.