Barbera Riserva 'Fine del Mondo' I Carpini 2020
Artesanais
Produtores exclusivosA Barbera Reserva "Fim do Mundo" da conhecida adega piemontesa I Carpini é um tinto saboroso e de caráter perfeito para ocasiões especiais. Este rótulo é feito com uvas homônimas em pureza vinificadas com o único uso de leveduras indígenas e um envelhecimento de 24 meses em tanque de aço e 12 meses em garrafa. A cor vermelho rubi intenso revela aromas de fruta de polpa vermelha madura e especiarias doces. O paladar é cheio, rico, complexo, macio e de infinita persistência gustativa!
O Riserva ‘Fine del Mondo’ é uma Barbera concentrada, potente e articulada produzida pela adega artesanal do Piemonte I Carpini. Trata-se de uma garrafa produzida unicamente nas melhores colheitas após um longo processo de elaboração. A realidade vitivinícola alessandrina I Carpini opera segundo uma visão produtiva definida como “biológico-holística”, que vê a vinha como uma pequena parte de um ecossistema mais vasto, dentro do qual todos os elementos coexistem em equilíbrio e harmonia, em um contexto baseado na biodiversidade. O nome do rótulo deriva da afirmação de que a degustação deste tinto leva a exclamá-lo: “é o fim do mundo!”.
I Carpini Riserva ‘Fine del Mondo’ Barbera é uma expressão pura da mesma casta, cultivada em solos de matriz argilo-calcária a 330-340 metros de altitude. A vinha de origem, plantada em 1926, é gerida em regime biológico. À colheita manual, com atenta seleção dos cachos em sobrematuração, segue a fermentação alcoólica realizada apenas por leveduras indígenas, com cerca de 30 dias de contato entre o mosto e as cascas. O vinho é então elevado por 24 meses em tanques de aço sobre as borras finas, seguido de pelo menos um ano de afinamento em garrafa antes da saída para o mercado.
A Barbera Riserva ‘Fine del Mondo’ da adega artesanal I Carpini é de cor rubi intenso. O panorama olfativo emerge rico e complexo, dominado por notas de fruta vermelha madura e especiarias doces, enquanto na boca se revela quente e robusto, denso e articulado, com taninos suaves que antecipam a longa persistência final. Barbera genuína e autêntica, excelente acompanhamento para pratos estruturados como carnes estufadas com polenta.