Barbera 'Vicini' Jean Yves Peron 2019
ArtesanaisBarbera “Vicini” from Jean Yves Peron is a red wine that is part of the 'negociant' project of Jean-Yves Peron, a winemaker from Savoy who is in love with Italian wines. His collaboration with Piedmont began with two producers in Monferrato, who supply red grapes that are however vinified beyond the Alps. The nose has intense red fruit aromas that meet aromatic herbs and chocolate on the finish. In the mouth it is crisp, with great intensity and freshness, a wine from the hills but produced with mountain wisdom
O Barbera “Vicini” de Jean-Yves Péron é produzido na Savoia, na fronteira mais a oeste da nossa Península. A adega foi fundada em 2017 graças à paixão de Jean-Yves pelo mundo da produção vitivinícola: após concluir os estudos em bioquímica, decide seguir seu interesse pelo setor enológico, adquirindo experiência em Bordeaux, Cornas e viajando para a Oceania para enriquecer seu conhecimento. De volta a Chevaline, inicia sua atividade em colaboração com dois enólogos italianos, seguindo uma filosofia de trabalho voltada para o respeito ao meio ambiente e à matéria-prima.
Os vinhedos do Barbera “Vicini” de Jean-Yves Péron estão situados entre 350 e 500 metros acima do nível do mar e se estendem por cerca de 2 hectares no total. A viticultura pode ser considerada heroica, uma vez que as plantas estão posicionadas em encostas íngremes: seu cuidado é realizado exclusivamente à mão e os princípios da biodinâmica são escolhidos, a fim de acompanhar as fases naturais de desenvolvimento e crescimento da matéria-prima. Após a colheita, as uvas são levadas na adega onde ocorre a fermentação alcoólica espontânea graças aos levedores indígenas e uma breve maceração carbónica; amadurece 16 meses em madeira.
A cor do Barbera "Vicini" de Jean-Yves Péron é um rubi intenso e carregado. No nariz, exala notas de cereja preta, morango e chocolate amargo com um final que lembra ervas aromáticas; na boca é intenso, seco com uma importante presença de taninos, porém bem integrados na estrutura geral equilibrados por uma agradável frescura final. Em combinação, é ótimo com enchidos mistos, carnes brancas e vermelhas estufadas; interessante também com queijos curados. Produzido com sabores únicos que evocam as potencialidades de uma terra frequentemente esquecida e que se presta a ser degustado com amigos em noites de descontração.