Bardolino Chiaretto 'Traccia di Rosa' Le Fraghe 2021

O Bardolino Chiaretto ‘Traccia di Rosa’ é um vinho rosé com aromas fragrantes e agradáveis produzido pela vinícola veneta Le Fraghe. A produção de vinhos rosés na região de Bardolino remonta à época dos romanos, que costumavam vinificar as uvas tintas através de uma prensagem direta, sem maceração de película, obtendo vinhos de cor pálida. No entanto, o nascimento oficial do Chiaretto de Bardolino é atribuído ao senador, advogado e escritor veneziano Pompeo Molmenti, que no final do século XIX começou a vinificação em branco de uvas tintas no Lago de Garda, segundo as técnicas aprendidas na França.

O ‘Traccia Rosa’ Le Fraghe Chiaretto di Bardolino nasce de uma mistura de uvas Corvina Veronese (90%) e Rondinella (10%) cultivadas nos municípios de Affi e Cavaion Veronese, a uma altitude de 190 metros acima do nível do mar com exposição a pleno sul. Os cachos são colhidos à mão e selecionados, para depois serem colocados em uma câmara fria e resfriados durante a noite. Segue-se a desengace e a maceração de película de 6horas em tanques de aço termorregulados antes da fermentação alcoólica espontânea do mosto em tanques de cimento a temperatura controlada. A fase de maturação subsequente ocorre sempre em aço sobre as borras finas por alguns meses, associada a batonnage periódicos, e o vinho é finalmente engarrafado sem sofrer qualquer filtração.

O Chiaretto di Bardolino ‘Traccia Rosa’ da vinícola Le Fraghe é rosa pálido com leves reflexos acobreados. O olfato oferece notas frutadas de ameixa, pêssego branco, damasco e flores, que com o envelhecimento adicional evoluem para agradáveis sugestões de laranja cristalizada e açafrão. O paladar destaca-se pela frescura e acidez, bem como pela progressão persistente e elegante que remete às sensações percebidas no nariz.