Barolo Bussia 'Romirasco' Aldo Conterno 2020

Barolo Bussia "Romirasco" de Aldo Conterno é uma grande ícone do mundo enológico italiano, produzida por uma das vinícolas mais conhecidas e históricas das Langhe em Piemonte. Uma garrafa de colecionador, que conta a história do Barolo através de um dos crus mais exclusivos de Bussia, no município de Monforte d’Alba. Um rótulo de grande prestígio que encerra em si todo o fascínio deste terroir piemontês único que tornou o Nebbiolo célebre em todo o mundo.

Aldo Conterno "Romirasco" é obtido a partir de uvas Nebbiolo em pureza provenientes da vinha Romirasco de Bussia, cultivadas em solos argilo-calcários expostos a sudoeste. A colheita começa na primeira metade de outubro e, após uma cuidadosa seleção qualitativa manual dos cachos, a vinificação é realizada em tanques de aço inoxidável onde à fermentação segue uma maceração nas cascas de cerca de 30 dias. Após a separação do vinho, o líquido permanece em aço por cerca de 4-5 meses. Segue um envelhecimento em barricas de carvalho da Eslavônia por cerca de 30 meses, durante o qual são realizados vários transferências.

Este Barolo de Aldo Conterno é um grande néctar piemontês com caráter austero e elegante, que ilumina o cálice com sua veste nobre de cor vermelho granada. O nariz é cristalino e exala aromas muito finos de frutos silvestres e rosa selvagem com notas de trufa, tabaco e alcaçuz. Na boca, o sabor é decidido, robusto, dominado por uma grande e complexa estrutura, onde se destacam os taninos e a frescura típica do Nebbiolo das Langhe, características que conferem a esta garrafa uma longevidade inigualável. Um final amplo e balsâmico deixa na boca delicados toques balsâmicos. Um vinho importante para celebrar ocasiões importantes, que combina bem com pratos de sabores intensos típicos da culinária piemontesa. Preparações ideais à base de carne vermelha, queijos curados e trufa.