Barolo 'Cannubi' Francesco Rinaldi 2021

O Barolo “Cannubi” de Francesco Rinaldi é um vinho tinto austero que despertará no degustador a vontade de visitar a mítica colina de onde provêm suas uvas. É necessário, de fato, dizer algo mais sobre este importantíssimo, se não único, cru da denominação. Terrenos de diferentes épocas se encontram em equilíbrio absoluto nesta colina: areia, argila e calcário se misturam em parcelas nunca iguais entre si dentro do mesmo micro ambiente. Os solos são leves como seus vinhos, nunca potentes ou perturbadores. Cannubi é identificado no rótulo pela primeira vez em 1752, até mesmo bem antes do nascimento da denominação do Barolo e antes que a própria palavra apareça nos rótulos. A adega possui 2,4 hectares da colina dividida nos lados Cannubi e Cannubi Boschis. Com a vista para um parâmetro qualitativo cada vez mais alto, os poucos produtores que operam na colina se reuniram em torno de uma mesa para decidir seguir os ditames do biológico, de modo que o território se tornasse um verdadeiro distrito nunca minado por agentes externos, mas que pudesse permanecer intacto e pudesse expressar ao máximo suas peculiaridades distintivas.

O Barolo “Cannubi” é um vinho fruto de uma fermentação alcoólica realizada em recipientes de aço e de cimento, com remontagens contínuas de 20-30 dias, seguido de um longo envelhecimento de 3 anos em barricas de carvalho da Eslavônia, para então emergir em sua veste distintiva e se expressar da melhor forma ao repousar em garrafa, onde com o tempo saberá proporcionar as emoções mais diversas.

O encontro com um monumento do Barolo como Francesco Rinaldi revela um vinho tinto rubi com reflexos granados, mas que com o passar dos anos evoluirá para um elegante e sensacional alaranjado. No nariz, percebe-se a cereja em compota com canela, o morango maduro, notas de chá preto, couro, especiarias, flores murchas, raiz de alcaçuz e toques minerais. No paladar, finesse e elegância são únicas como este cru, uma refinada singularidade devido às propriedades intrínsecas da colina. Harmônico, com tanino astringente, seco, mas bem equilibrado por uma fresca elegância. Um senhor da terra em forma líquida que saberá surpreender.