Barolo 'Cannubi' Giacomo Fenocchio 2021

O Barolo “Cannubi” de Giacomo Fenocchio é um daqueles vinhos diante dos quais só se pode tirar o chapéu em sinal de reverência. Já contém no seu nome o segredo deste caráter especial: os Cannubi, Cru de Barolo de fama mundial, que se firmou na história da Langa – e não só – pelas suas qualidades de superioridade e de excelência. O traço produtivo da adega Giacomo Fenocchio, hoje guiada pelo olhar e pelas mãos experientes de Claudio Fenocchio, baseia-se na valorização e no respeito pelas tradições. Apenas grandes barris para o envelhecimento do seu Barolo, portanto, de modo a deixar total expressão à casta e ao terroir.

O “Cannubi” de Giacomo Fenocchio é composto pela variedade de Nebbiolo Michet. São 0,5 hectares do famoso Cru destinados à produção deste Barolo, localizados a uma altitude de 280 metros acima do nível do mar. As vinhas têm uma idade média de cerca de 30 anos e estão expostas a sudeste, plantadas em um solo Tortoniano composto por argilas e tufo. A colheita é realizada manualmente em outubro.A maceração e a fermentação alcoólica têm uma longa duração, que atinge os 40 dias. Segue-se uma fase de envelhecimento de 6 meses dentro de tanques de aço e uma posterior maturação de 30 meses em grandes barricas de madeira. Antes de ser colocado à venda, descansa por algum tempo em garrafa.

Giacomo Fenocchio Barolo “Cannubi” tem uma cor vermelho granada com boa transparência. A textura aveludada é percebida no nariz assim como no paladar. No aroma, apresenta notas de cereja, framboesa e um fundo especiado. Acaricia o paladar com um tanino sedoso e nobre, inserido em um corpo cheio e robusto. A frescura e o fruto unem-se em uma crocância que convida à bebida e determina a longa vida deste Barolo digno dos reis.