Barolo 'Cerequio' Batasiolo 2016

Entre os prestigiados Barolo produzidos pela vinícola Batasiolo, o de Cerequio se destaca sem dúvida por seus intensos toques balsâmicos mentolados. A Menção Geográfica Adicional de Cerequio está localizada no município de La Morra, ao lado de Brunate, outra prestigiosa parcela onde a propriedade Batasiolo possui vinhedos. Uma vez que normalmente os vinhedos de Cerequio estão entre os primeiros da região de Barolo onde a neve do inverno derrete rapidamente, os agricultores locais apelidaram este cru de “Riviera delle Langhe”. Trata-se de uma das subzonas mais renomadas e cobiçadas de toda a área de Barolo, não por acaso incluída por Renato Ratti entre os cru de primeira categoria em seu famoso Mapa do Barolo.

geralmente durante a primeira metade de outubro, os cachos são transferidos para a vinícola onde são desengaçados e prensados em tanques de aço inoxidável. Aqui, a fermentação alcoólica ocorre a temperatura controlada com pelo menos 10-12 dias de maceração nas cascas, período associado a remontagens diárias. Em seguida, o vinho é envelhecido em grandes barris de carvalho da Eslavônia e depois novamente em aço. Segue-se o engarrafamento e o repouso adicional em vidro antes da saída definitiva para o mercado.

O Barolo Cerequio da Batasiolo expressa uma coloração vermelho granada intensa com leves reflexos alaranjados. Profundas sensações de fruta madura e flores introduzem a trama olfativa, seguidas por toques balsâmicos e complexas sugestões de incenso, tabaco e café. A envolvente maciez e o corpo cheio ao paladar equilibram-se com a componente fresco-sápido e os taninos elegantes, prenunciando o final persistente.