Barolo 'Cerretta' Ettore Germano 2021

O Barolo “Cerretta” de Ettore Germano é um Barolo absolutamente relevante no panorama piemontês; um Barolo que representa plenamente Sergio, um dos viticultores mais talentosos de sua geração, capaz de interpretar com inteligência e ecleticidade o território de Serralunga d’Alba. “A Langa é a Borgonha italiana: o que deve ser comunicado ao mundo é o grande potencial deste terroir”; dentro desta frase se esconde toda a filosofia e a missão de Sergio: o respeito pelo território vem em primeiro lugar; Sergio trabalha perfeitamente um território generoso e capaz de oferecer vinhos únicos, mas que deve ser salvaguardado e protegido das produções massivas e homogeneizadas. O Barolo “Cerretta” de Ettore Germano nasce na vinhedo homônimo, situado entre 350 e 370 metros acima do nível do mar, com exposição ao Sul/Sudeste. 

O Barolo “Cerretta” de Ettore Germano segue uma fermentação em contato com as cascas por cerca de 45 dias com várias remontagens diárias, de modo que possa ser extraída a cor e o tanino que tornam inconfundíveis os Barolos de Serralunga d’Alba. Estamos diante de um Barolo que se afina por pelo menos 24 meses em pequenas barricas de carvalho francês, 20% novas, e que depois descansa em garrafa por mais 15-18 meses. Um processo evolutivo que traz ao copo um Barolo da típica cor vermelho granada intenso, com breves reflexos alaranjados; no nariz exala interessantes aromas de fruta madura e baunilha, que evoluem ao longo dos anos para couro e tabaco.

 O Barolo “Cerretta” de Ettore Germano tem uma entrada plena, quente, sedutora, envolvente e consegue ser, graças ao envelhecimento em carvalho, tânico e macio ao mesmo tempo.