Barolo 'Cerretta' Giovanni Rosso 2018
Perfeitos para oferecerThe Barolo Cerretta by Giovanni Rosso is an intense, soft and broad wine, an elegant portrait of the peculiar characteristics of this Serralunga cru. It displays a generous and rich bouquet of cherries, violets, flowers, berry jam, tobacco and other spices. On the palate it is relaxed, deep, voluminous and very long
O Barolo “Cerretta” da adega Giovanni Rosso é um vinho tinto austero e complexo produzido em Serralunga d’Alba do cru homônimo “Cerretta” que, replantado em parte em 1984 e em parte em 2000, é de propriedade da família Rosso desde 1920 e forma uma espécie de anfiteatro natural, delimitado na sua parte meridional por uma área florestal que ajuda a criar um microclima particularmente favorável, aumentando a biodiversidade do território. Este rótulo é obtido a partir de uvas Nebbiolo em pureza provenientes de vinhedos cultivados com o método tradicional a guyot e expostos a leste/sudeste, em terrenos situados a cerca de 360 metros de altura e caracterizados por solos argilo-calcários. A adega, em crescimento ininterrupto e hoje proprietária também de uma propriedade no Etna, é gerida por Davide Rosso que com grande dedicação e competência conseguiu revolucionar a filosofia produtiva hoje centrada na constante e progressiva redução do uso de herbicidas e produtos químicos e no grande trabalho na vinha para tentar obter uvas saudáveis e de altíssima qualidade.
O “Cerretta” Barolo é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão por volta de meados de outubro. Os cachos, desengaçados e esmagados delicadamente, são então fermentados em tanques de cimento, utilizando exclusivamente leveduras indígenas, por um período de cerca de 28 dias com remontagens diárias e délestage a meio do período. Passa-se assim à separação do vinho e ao consequente envelhecimento do vinho em grandes barricas de carvalho francês de 25 e 50 hectolitros, por um período que varia de 18 a 36 meses em função do potencial das diferentes safras.
O Barolo “Cerretta” de Giovanni Rosso apresenta-se à vista com uma cor rubi com ligeiros tons granada. No nariz aparecem complexos aromas de fruta madura e frutos silvestres, incluindo cereja e groselha, notas florais de violeta e rosa murcha, notas especiadas e balsâmicas, incluindo pimenta branca, alcaçuz, tabaco e eucalipto, terminando com acentos de couro e de vegetação mediterrânea. Na boca é rico, profundo, amplo e estruturado, com um tanino envolvente e sedoso e um final de boca caracterizado por grande frescura. Este rótulo de Giovanni Rosso é um Barolo da tradição que combina perfeitamente potência e grande elegância.