Barolo di Serralunga Principiano 2021

O Barolo di Serralunga Principiano representa de forma fiel e autoritária as características do conhecido município, erguendo-se como um dos Barolos com a melhor relação qualidade-preço. Ferdinando Principiano tornou-se ao longo dos anos um ponto de referência absoluto para quem procura vinhos clássicos, fiéis ao território e genuínos, iniciando um percurso não óbvio dadas as tradições familiares já enraizadas. Assumindo a empresa da família em 1993, Ferdinando decidiu dar uma virada decisiva, excluindo da vinha o uso de qualquer substância química ou sintética, retomando a execução de cada processo de forma artesanal ou manual, e limitando ou até mesmo excluindo o uso de sulfitos. Não é preciso dizer que os resultados o premiaram indiscutivelmente, e hoje, quase 30 anos depois, é considerado um dos melhores produtores tradicionais de Barolo, mantendo preços acessíveis.

O Barolo "Serralunga" é produzido com uvas Nebbiolo em pureza provenientes de vinhas jovens situadas no município de Serralunga D'Alba. Agricultura sem uso de produtos químicos ou sistêmicos e rendimentos contidos são apenas o prelúdio para um trabalho igualmente minucioso na adega, onde todas as fermentações ocorrem espontaneamente e onde os líquidos não sofrem filtragens ou clarificações. O líquido amadurece por 24 meses em barris de 20 e 40 hectolitros.

O Barolo "Serralunga" de Principiano apresenta-se no copo com a clássica cor rubi adornada por reflexos granates. O nariz expressa com tipicidade e clareza todas as características do Barolo de Serralunga, em um perfil feito de cereja madura, violeta murcha, rosa canina e alcaçuz. A boca também é langarola até o osso, em um vinho onde a combinação entre tanino esculpido e frescura vibrante marca o gole. Não é preciso falar de persistência em vinhos desse tipo, obviamente é muito longa. Expressão sob medida do território.