Barolo Elio Altare 2021
Vinhos rarosO Barolo da renomada e histórica adega Elio Altare é um vinho tinto de extrema sofisticação e corpo, elaborado com uvas de Nebbiolo provenientes dos municípios de La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e Barolo. O envelhecimento ocorre em barricas francesas por 24 meses antes de descansar ainda mais em garrafa. A cor vermelho rubi luminoso preenche o copo com um vestido granada, os aromas liberados lembram frutos silvestres, violetas, rosa mosqueta e especiarias. O paladar é quente, saboroso, envolvente, fresco, mineral e com taninos macios
O Barolo de Elio Altare representa um verdadeiro cartão de visita da adega. É um rótulo símbolo do desejo de preservar as raízes da tradição do território, mas ao mesmo tempo de experimentar e inovar. Trata-se de uma versão clássica de Barolo, realizada conforme as antigas tradições, com uvas provenientes de diferentes zonas da denominação, de modo a alcançar um resultado final particularmente harmonioso. Ao contrário dos hábitos das Langhe, o envelhecimento não ocorre em grandes barris, mas em barricas, que permitem acelerar a maturação do vinho e torná-lo mais pronto e agradável desde já.
O Barolo Elio Altare nasce em uma das adegas mais famosas e renomadas de La Morra. Elio Altare é o símbolo de um Barolo capaz de conciliar tradição e inovação para produzir grandes vinhos caracterizados por um estilo único. Os hábitos das Langhe se unem em seus rótulos a uma extraordinária cultura do mundo do vinho e à paixão pela Borgonha. As uvas de Nebbiolo vêm das melhores vinhas da propriedade, que têm uma idade média de 20-30 anos e são cultivadas com exposições predominantes a sul, sudeste nos territórios municipais de La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e Barolo. Ao final da colheita, as diferentes parcelas são vinificadas separadamente em roto-fermentadores de aço inox a temperatura controlada, com um contato com as cascas de 4-5 dias. O vinho amadurece por 24 meses em barricas de carvalho francês usadas e completa o envelhecimento em garrafa.
O vinho Barolo Elio Altare confirma a cada ano ter alcançado um padrão qualitativo altíssimo e representar um dos rótulos de referência para todos os amantes das Langhe. No copo, apresenta-se de cor rubi vivo e brilhante com leves reflexos granada. Elegante e intenso, oferece notas de frutas vermelhas, amarena, groselha, framboesa, cereja, nuances florais de violeta, toques delicados de especiarias suaves, ervas aromáticas e raiz de alcaçuz. No paladar, tem uma estrutura importante, com uma trama tânica densa e madura, bem integrada ao corpo do vinho. Os aromas são ricos, complexos, profundos e acompanham para um final muito persistente, caracterizado por uma frescor agradável.