Barolo 'Ludo' Luigi Einaudi 2021
O "Ludo" de Luigi Einaudi é um Barolo com um grande potencial de envelhecimento. Nasce das vinhas de Cannubi, Terlo, Bussia e Monvigliero e é envelhecido por 36 meses em barricas de carvalho. O bouquet oferece notas de fruta vermelha madura e especiarias, que ao longo dos anos evoluem para couro e trufa. O gole é encorpado e muito intenso, cheio e suculento, quente e equilibrado
O vinho Barolo Ludo é um produto com um futuro radioso, capaz de envelhecer por muito, muito tempo, se bem conservado na adega, mérito do trabalho realizado pela equipe da vinícola Luigi Einaudi, muito atenta na seleção das uvas de Nebbiolo das quais nasce este rótulo, realizado apenas em algumas milhares de exemplares. Uma garrafa, portanto, para verdadeiros apreciadores, que consegue unir corpo e maciez, conquistando o nariz e o paladar desde os primeiros instantes.
Este Barolo Ludo nasce das uvas puras de uma grandíssima casta de uva tinta piemontesa, o Nebbiolo. A vinícola Luigi Einaudi seleciona cuidadosamente as uvas desta casta dentro dos vinhedos de Terlo, Cannubi e Bussia, para garantir apenas o melhor resultado no copo. As uvas, uma vez colhidas durante a vindima, fermentam em aço, com uma temperatura controlada entre 30 e 32 graus, realizando também a malolática. Passa-se então à fase de maturação, na qual o vinho repousa tanto em barril quanto em barrica grande por 30 meses, período após o qual o produto está pronto para ser engarrafado. Uma vez em vidro, o vinho amadurece ainda mais por mais seis meses antes de ser colocado à venda.
O Ludo é um Barolo que, no copo, assume um contorno de cor vermelho rubi, atravessado por leves reflexos granada na unha. O bouquet de aromas que se desenvolve no nariz apresenta notas de fruta em compota, alternadas com sensações mais florais e especiadas. Na prova é de ótimo corpo, poderoso e elegante ao mesmo tempo, com um gole vigoroso caracterizado por uma agradável frescura; termina com um final persistente, marcado por um retrogosto especiado. Uma garrafa assinada por Luigi Einaudi de grande espessura, que merece na cozinha combinações gastronômicas que saibam exaltar suas virtudes: experimente com caça, você não vai se arrepender.