Barolo 'Monvigliero' Luigi Einaudi 2021
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O Barolo “Monvigliero” de Luigi Einaudi è um tinto de grande qualidade, produzido com uvas colhidas do cru principal da área de Verduno. No nariz, sentem-se intrigantes notas de flores e frutas vermelhas, além de especiarias doces e típicas notas balsâmicas que lembram a menta. Na boca, revela uma estrutura de grande importância, além de calor e grande persistência. Um vinho perfeito para acompanhar pratos principais de carne nobres, mas também ótimo para saborear sozinho, em meditação, depois de deixá-lo na adega por alguns anos
Poderi Luigi Einaudi Barolo ‘Monvigliero’ representa um rótulo de grande prestígio e elegância que nasce no cru mais renomado do município de Verduno. Este Barolo foi produzido pela primeira vez com a colheita de 2018, após a compra no ano anterior pela família Einaudi de uma vinha dentro da MGA de Monvigliero. Para a ilustração do rótulo, foi chamado o artista Stefano Arienti, que quis homenagear o pintor do século XVI Giulio Romano com seu ciclo de obras intitulado “Cavalli su Colonne”.
‘Monvigliero’ Barolo Poderi Luigi Einaudi é feito apenas com uvas Nebbiolo cultivadas em solos ricos em calcário e gesso dentro da MGA de Monvigliero. Uma vez que as uvas atingem a plena maturação, procede-se com a colheita, seguida pela prensagem dos cachos em tanques de cimento, onde a fermentação alcoólica é acompanhada de uma prolongada maceração nas cascas. Após o término do processo fermentativo, a massa é transferida para uma combinação de barricas grandes e tonneau para o envelhecimento de 30-38 meses que precede o engarrafamento e o repouso adicional em vidro antes da comercialização final.
No cálice, o Barolo ‘Monvigliero’ da vinícola Poderi Luigi Einaudi exibe um manto vermelho granada luminoso com reflexos alaranjados. O quadro olfativo é pintado por amplos e elegantes aromas de cereja, framboesa, violeta, hortelã, tabaco e cacau, adornados por lembranças minerais. O gosto se mostra quente e nítido, fresco e saboroso, com taninos rugosos e perfeitamente integrados que guiam o epílogo muito persistente nas percepções do olfato. Em virtude de seu prestígio e notável estrutura, este Barolo precisa ser combinado com pratos principais suculentos, ainda melhor se da tradição piemontesa como o brasato ao Barolo.