Barolo 'Ornato' Palladino 2020
O Barolo Ornato de Palladino é uma interpretação do cru homônimo dotada de potência, elegância e complexidade, amadurecida por 24 meses em grandes barris de carvalho. Tem um bouquet rico de flores vermelhas, violetas, cerejas, ruibarbo e especiarias doces, e um sabor longo e intenso, de caráter austero e vigoroso
O vinho tinto Barolo “Ornato” recebe o nome de um dos crus que compõem o território de Serralunga d’Alba. Trata-se de uma zona particularmente vocacionada para o Nebbiolo, que a adega Palladino pode, portanto, explorar ao máximo, dando origem a um produto forte e imponente, com uma bebida solene. Um Barolo sólido, intenso e perfumado, cujo retrogosto apresenta uma bela persistência. Um rótulo que conquista não apenas o paladar dos amantes de vinhos tintos piemonteses, mas também o da principal crítica do setor nacional.
Este Barolo “Ornato” nasce das uvas de Nebbiolo que a adega Palladino cultiva em um dos crus que se encontram dentro do município de Serralunga d’Alba, Ornato. Aqui o solo se caracteriza por uma componente predominantemente calcário-argilosa, e a vinha de propriedade da adega Palladino está situada a uma altura compreendida entre 300 e 395 metros acima do nível do mar, com uma exposição ideal voltada para o sul. As uvas, uma vez colhidas durante a fase da vindima, fermentam em aço, para depois maturar em grandes barris de carvalho durante dois anos. Ao final deste período, o vinho é então engarrafado e comercializado.
O “Ornato” é um Barolo que, no copo, se revela com uma cor vermelho rubi granada. Sutil e refinado o nariz, que exala delicadamente notas frutadas e florais, enriquecidas por nuances que tendem ao ruibarbo e às especiarias doces. Na degustação é de grande estrutura, muscular e enérgico, com um gole poderoso, que conquista o paladar graças a uma trama tânica austera; termina com um final dotado de uma ótima persistência. Palladino, uma realidade que ama apresentar em versão tradicional os vinhos das Langhe piemonteses, conta um Barolo territorial, que se presta bem a ser acompanhado por pratos saborosos de caça e carne vermelha.