Barolo 'Ornato' Palladino 2020
O Barolo Ornato de Palladino é uma interpretação do cru homônimo dotada de potência, elegância e complexidade, amadurecida por 24 meses em grandes barris de carvalho. Tem um bouquet rico de flores vermelhas, violetas, cerejas, ruibarbo e especiarias doces, e um sabor longo e intenso, de caráter austero e vigoroso
O vinho tinto Barolo “Ornato” recebe o nome de um dos crus que compõem o território de Serralunga d’Alba. Trata-se de uma zona particularmente vocacionada para o Nebbiolo, que a adega Palladino pode, portanto, aproveitar ao máximo, originando um produto forte e imponente, com uma bebida solene. Um Barolo sólido, intenso e perfumado, cujo retrogosto apresenta uma bela persistência. Um rótulo que conquista não só o paladar dos apreciadores de vinhos tintos piemonteses, mas também o da principal crítica do setor nacional.
Este Barolo “Ornato” nasce das uvas de Nebbiolo que a adega Palladino cultiva em um dos crus que se encontram dentro do município de Serralunga d’Alba, Ornato. Aqui o solo se caracteriza por uma componente predominantemente calcário-argilosa, e a vinha de propriedade da adega Palladino está situada a uma altura entre 300 e 395 metros acima do nível do mar, com uma exposição ideal voltada para o sul. As uvas, uma vez colhidas durante a fase da vindima, fermentam em aço, para depois amadurecer em grandes barris de carvalho por dois anos. Ao final deste período, o vinho é então engarrafado e comercializado.
O “Ornato” é um Barolo que, no copo, se revela com uma cor vermelho rubi granada. Sutil e refinado o nariz, que exala delicadamente notas frutadas e florais, enriquecidas por nuances que tendem ao ruibarbo e às especiarias doces. Na degustação é de grande estrutura, muscular e enérgico, com um gole poderoso, que conquista o paladar graças a uma trama tânica austera; termina com um final dotado de uma ótima persistência. Palladino, realidade que ama apresentar em versão tradicional os vinhos das Langhe piemonteses, conta um Barolo territorial, que se presta bem a ser acompanhado por saborosos pratos de caça e carne vermelha.