Barolo 'Perno Vigna Santo Stefano' Borgogno e Carbone 2020
ArtesanaisBorgogno and Carbone's Barolo 'Perno Vigna Santo Stefano' is the story of a friendship born out of a love for the Langa and good food. The grapes come from a precious vineyard, Santo Stefano, planted near the village of Perno, where old vines and sandy soils contribute to the elegant profile of this fine red wine. On the nose, evolved hints of red fruit, potpourri of dried flowers, hints of evolution such as spices and cocoa, as well as subtle balsamic afflatuses on the finish. Austere on the attack, like a traditional Barolo it slowly opens up over time, achieving great roundness and persistence on the sip
O Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’ da pequena realidade artesanal Borgogno e Carbone representa uma interpretação refinada e especiada do território de Monforte d’Alba. A Menção Geográfica Adicional de Perno, onde se encontra a Vigna Santo Stefano, leva o nome da fração homônima situada na extremidade norte do município de Monforte d’Alba, na fronteira entre as zonas de Castiglione Falletto e Serralunga d’Alba, com as quais, aliás, os vinhos compartilham várias características. Trata-se do terceiro cru mais extenso de toda a área do Barolo, um lote de grande prestígio de onde nascem expressões capazes de associar potência e elegância.
Borgogno e Carbone Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’ é um Nebbiolo puro de velhas vinhas cultivadas dentro da Vigna Santo Stefano, na Menção Geográfica Adicional de Perno, em terrenos arenosos, argilosos e calcários. As plantas estão a uma altitude de 300 metros acima do nível do mar e, além disso, beneficiam de uma excelente exposição a sudoeste. Após a colheita manual, os cachos são fermentados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica em contato com as peles.confiada à intervenção dos únicos levedores indígenas. Segue-se o envelhecimento de 24 meses em grandes barris de carvalho e, em seguida, um descanso adicional de pelo menos 6 meses em garrafa antes da saída definitiva para o mercado.
No copo, o Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’ de Borgogno e Carbone revela um manto vermelho granada luminoso. Complexo e profundo, o panorama olfativo é descrito por aromas de pequenos frutos vermelhos, cereja em aguardente, pétalas de rosa, violeta seca, ervas balsâmicas, cacau, couro e especiarias escuras. A progressão no paladar mostra bom calor e redondeza, elementos que se juntam à frescura brilhante e ao tanino intenso e bem integrado em um desenvolvimento austero e elegante, de grande persistência.