Barolo 'Ravera di Monforte' Principiano 2021

O Barolo “Ravera di Monforte” é um autêntico fora de série, uma versão extraordinária de um dos crus mais vocacionados de Monforte d'Alba. O que acontece quando se encontram uma das melhores mãos das Langhe e uma das parcelas do município capaz de dar vida a líquidos líricos e extraordinários? O resultado é, obviamente, explosivo, e está contido neste rótulo que já se tornou um must para os apaixonados. Características extraordinárias para esta célebre vinha, capaz de unir a longevidade e a solidez típica de Monforte a toques florais e finesse, quando interpretada por autores de exceção. A abordagem de Ferdinando é sempre a mesma, ou seja, exaltar as características da parcela sem sobrepor sua expressividade, graças a interpretações clássicas e a uma viticultura não intervencionista. Sem exagerar, entre os maiores tintos da Itália.

O “Ravera di Monforte” Barolo é obtido conforme o regulamento a partir de uvas Nebbiolo em pureza, provenientes de vinhedos de quase cinquenta anos no cru Ravera em Monforte d’Alba. No vinhedo, aposta-se em contas contidas e se proíbe qualquer tratamento químico ou de síntese, enquanto na adega se procede com fermentação alcoólica espontânea e envelhecimento de 24 meses em grandes barris. Nenhuma clarificação ou filtração antes do engarrafamento e adição mínima de sulfitos.

O “Ravera” de Principiano se revela no cálice com a inconfundível veste granada, viva e luminosa. O nariz é um compêndio de definição e classicidade, e não deixa dúvidas sobre a proveniência do líquido e sua classe. Quase desnecessário falar de descritores, embora sejam facilmente reconhecíveis a violeta, a rosa canina, a alcaçuz e o fruto vermelho maduro. Boca tridimensional, que une volume, potência, tanino e um extraordinário final salgado. Estamos no topo.