Barolo 'Ravera' Vietti 2012

O Barolo "Ravera" de Vietti é uma grande expressão desta monumental e única denominação. Hoje a adega é de propriedade americana, uma transição que não minou a alma da adega, mas faz parte da natureza da economia moderna, que busca diversificar e implementar seus próprios recursos para penetrar ainda mais profundamente em alguns mercados. A família histórica é representada pela atuação inovadora, mas atenta à tradição, de Alfredo Currado, enólogo e primeiro representante a vinificar grandes vinhos de vinhedos únicos e preciosos.

O cru Ravera, que dá nome a este elegantíssimo Barolo, é cultivado com Nebbiolo e está situado em um solo calcário-argiloso voltado para sudoeste no município de Novello. As vinhas, não mais jovens em idade, sabem expressar ao máximo seu vínculo com o solo onde vivem, dando origem a frutos de caráter dos quais nascem vinhos a serem conhecidos ao longo do tempo, com uma bebida que nunca é imediata.

O vinho denso, obtido de longas macerações, uma característica que sublinha o cuidado precioso no tratamento do mosto em si, nunca submetido a filtrações ou remoções invasivas de qualquer tipo. O vinho nasce do que são as uvas: sua grandeza é a expressão que emerge da interação das uvas com o ambiente como um todo. A fermentação malolática também é realizada sem forçamentos em barrica, aguardando até as temperaturas mais quentes da primavera. Por fim, o vinho amadurece por 32 meses em barrica grande para depois ser engarrafado sem filtrações.

O Barolo "Ravera" é de um vermelho granada intenso e impenetrável, mas não é com a vista que se bebe e se aprecia o vinho. Além disso, requer tempo, é aconselhável abordar este Barolo com cuidado e paciência. No nariz, surpreende a complexidade das sensações: etéreas, especiadas, rosa quase seca, notas que remetem à farinha e a uma mineralidade complexa; tudo sustentado por fragrâncias balsâmicas e de torrefação suave. Na boca, é longo e concentrado, com uma fina