Barolo 'Ravera' Vietti 2020
Vinhos rarosO Barolo "Ravera" da Vietti é um vinho adequado para quem sabe esperar: expressão memorável, intensa e elegantíssima. É um cru de Barolo denso e concentrado, mineral, etéreo e elegante, com uma frescura e salinidade finíssimas que acompanham o intenso e envolvente tanino. De grande impacto!
O Barolo "Ravera" da Vietti é uma grande expressão desta monumental e única denominação. Hoje a adega é de propriedade americana, uma transição que não minou a alma da adega, mas se insere na natureza da economia moderna, que busca diversificar e implementar seus próprios recursos para penetrar ainda mais profundamente em alguns mercados. A família histórica é representada pela atuação inovadora, mas atenta à tradição, de Alfredo Currado, enólogo e primeiro a vinificar grandes vinhos de vinhedos únicos e preciosos. O cru Ravera, que dá nome a este elegantíssimo Barolo, é cultivado com Nebbiolo e se encontra em um solo argilo-calcário voltado para o sudoeste no município de Novello. As vinhas, não mais jovens em idade, sabem expressar da melhor forma sua ligação com o solo no qual vivem, dando origem a frutos de caráter dos quais nascem vinhos a serem conhecidos ao longo do tempo, com uma bebida que nunca é imediata.
O Barolo "Ravera" é um vinho denso, obtido a partir de longas macerações, cifra que sublinha a cuidadosa no tratamento do mosto em si, nunca submetido a filtragens ou subtrações invasivas de qualquer tipo. O vinho nasce do que são as uvas: sua grandeza é a expressão que emerge da interação das uvas com o ambiente como um todo. Até a fermentação malolática é realizada sem forçamentos em barrica, aguardando até as temperaturas mais quentes da primavera. Finalmente, o vinho amadurece por 32 meses em barrica grande para depois ser engarrafado sem filtragens.
O Barolo "Ravera" é de um vermelho granada intenso e impenetrável, mas não é com a vista que se bebe e se aprecia o vinho. Além disso, requer tempo, é aconselhável abordar este Barolo com cuidado e paciência. No nariz, surpreende a complexidade das sensações: etéreas, especiadas, rosa quase seca, notas que remetem à farinha e a uma mineralidade complexa; tudo sustentado por fragrâncias balsâmicas e de torrefação suave. No paladar é longo e concentrado, com uma fina frescura salgada que acompanha e suaviza o envolvente e amplo tanino. Nobre.