Barolo Riserva Batasiolo 2017
O Barolo Reserva da cantina Batasiolo é um vinho tinto piemontês, envelhecido por pelo menos 18 meses em barricas de carvalho da Eslavônia antes de passar por mais um período em aço. Com aromas intensos de fruta em compota, fruta seca, especiarias doces e tabaco, na boca é macio, envolvente, com taninos equilibrados e uma elegante complexidade. Para ser servido à mesa em jantares em família, acompanhando carnes assadas e caça
O Barolo Riserva da Batasiolo é uma reserva preciosa proveniente de uma assemblagem de vários vinhedos da zona do Barolo que se destaca pela maturidade e amplitude. Com mais de 150 hectares de vinhedos em produção, espalhados por alguns dos territórios enológicos mais importantes do Baixo Piemonte, a realidade vitivinícola Batasiolo consegue conciliar grandes volumes e alta qualidade. Graças a uma visão empresarial eficaz, os vinhos da família Dogliani, proprietária da adega, são exportados para todos os cantos do mundo, configurando-se como porta-vozes das respectivas denominações.
Batasiolo Barolo Riserva deriva de uvas Nebbiolo em pureza cultivadas em diferentes subzonas do território do Barolo, caracterizadas por atributos pedoclimáticos heterogêneos. Os cachos são colhidos à mão geralmente na primeira metade de outubro e são então transferidos para a adega para a vinificação em tinto com fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada. O processo fermentativo está associado a pelo menos 10-12 dias de maceração nas cascas, com a massa que é posteriormente colocada para envelhecer em grandes barricas de carvalho da Eslavônia por um mínimo de 18 meses. Segue um longo descanso entre aço e garrafa que precede a saída definitiva ao mercado, realizada bem além dos prazos mínimos previstos pelo regulamento do Barolo Riserva.
Na análise visual, o Barolo Riserva da propriedade familiar Batasiolo revela uma tonalidade vermelho granada intenso com delicados reflexos alaranjados. No nariz, intensos e complexos aromas de frutas negras maduras, mato, especiarias e frutas secas, além de intrigantes notas florais e tostadas. O paladar é macio, cheio e complexo, com uma trama tânica aveludada que proporciona uma dimensão equilibrada ao final gustativo.