Barolo Riserva 'Briccolina' Enrico Serafino 2017
Perfeitos para oferecerO Barolo Riserva "Briccolina" da adega Enrico Serafino é um rótulo majestoso perfeito para acompanhar ocasiões especiais ou para ser esquecido na adega por alguns anos. É feito apenas com uvas de Nebbiolo em pureza cuidadosamente selecionadas e um envelhecimento em madeira de 24 meses. A cor rubi intenso oferece reflexos granada, enquanto o nariz desfruta de notas frutadas e especiadas. O paladar é encorpado, amplo e longo
O Barolo Riserva “Briccolina” é uma das etiquetas de maior prestígio da adega de Enrico Serafino. Apesar de a empresa estar localizada em Canale d’Alba, nas terras do Roero, pois produz Barolo há mais de 140 anos, adquiriu o direito histórico de vinificar também fora da zona da denominação. O Cru Briccolina de Serralunga d’Alba é famoso por sempre expressar grandes vinhos, intensos, estruturados, elegantes e muito longevos, que na versão Riserva alcançam picos qualitativos de nível absoluto. É um grande Barolo, reservado para os mais finos apreciadores e a ser degustado em uma ocasião especial, em combinação com carnes assadas, cozidos ou caça ensopada.
“Briccolina” é o Barolo Riserva de uma adega que possui parcelas de alto valor na célebre denominação. A propriedade de Enrico Serafino gerencia em regime de agricultura sustentável algumas vinhas em Serralunga d’Alba, Monforte e La Morra. Seus vinhos são um fiel reflexo da tradição e são produzidos com um estilo clássico. A vinha situada no cru Briccolina tem uma idade de 80 anos e beneficia de uma exposição solar voltada a sul, sudoeste. Os terrenos são compostos por margas calcário-argilosas. No final da colheita manual, os cachos são ainda selecionados na adega sobre a mesa vibratória e arrefecidos com neve carbónica, de modo a evitar o risco de oxidações indesejadas. Procede-se então ao desengace e a uma segunda seleção dos bagos. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável e em cubas troncocónicas de madeira com controlo de temperatura e uma maceração nas peles de cerca de um mês com periódicos délestage. O vinho amadurece durante 28 meses em barris de carvalho de tamanho médio.
A Riserva Barolo "Briccolina" de Enrico Serafino é um grande tinto, que destaca as melhores características do Nebbiolo de Serralunga d'Alba. À vista apresenta-se de um luminoso vermelho rubi com reflexos cor de granada. O quadro olfativo é intenso e elegante, com aromas de marasca, groselha vermelha, toques florais de violeta e flores secas, notas de ervas medicinais, sub-bosque, raiz de alcaçuz, tabaco loiro e especiarias delicadas. De boa estrutura, exibe uma textura tânica densa e madura, bem integrada com uma nuance aromática de grande fineza e profundidade gustativa. O final é muito longo, fresco e harmonioso.