Barolo Riserva 'Ginestra' Cascina Chicco 2018
The Barolo Riserva “Ginestra” by Cascina Chicco is a great red wine from a prestigious mention of the municipality of Monforte, an area rich in limestone of ancient vocation. After 7 years, the wine is released on the market, rich in aromas such as red fruits in jam, hints of evolution like underbrush and tobacco. On the palate, the balance between the softness of the sip and the roughness of the tannins strikes immediately, very present but well integrated. The sip, warm and of great persistence, is smooth enough to make it versatile for numerous pairings
O Barolo ‘Ginestra’ Riserva representa a etiqueta mais prestigiosa e celebrada da adega piemontesa Cascina Chicco. A Menção Geográfica Adicional de Ginestra, de onde provêm as uvas destinadas a este Barolo, encontra-se na encosta oriental de Monforte d’Alba, município que representa um dos cru mais importantes. A Cascina Chicco adquiriu alguns hectares de vinhedo nesta MGA em 2006, dando início à sua produção de Barolo. Devido à excepcional vocação deste cru, o ‘Ginestra’ é sempre produzido pela Cascina Chicco como uma Riserva, lançada no mercado após 7 anos da colheita.
Cascina Chicco Barolo Riserva ‘Ginestra’ é uma expressão de Nebbiolo em pureza de vinhas localizadas na parcela de Ginestra, dentro do município de Monforte d’Alba, caracterizada por solos predominantemente argilosos e calcários e por uma exposição a sudoeste e oeste. Após a colheita, realizada inteiramente à mão com baixas rendimentos em uvas e cuidadosas seleções dos cachos, procede-se com a fermentação alcoólica em tanques de aço inox para 15 dias, durante os quais são realizados remontagens periódicas. A maceração sobre as peles prolonga-se por um período total de 40-45 dias e a massa é posteriormente transferida para barris grandes de carvalho da Eslavônia de 20, 25 e 50 hectolitros para um longo envelhecimento de cerca de 42 meses, seguido de uma prolongada estadia entre aço e garrafa antes da saída definitiva para o mercado.
No copo, o Barolo Riserva ‘Ginestra’ da Cascina Chicco exibe um manto vermelho-rubi luminoso com contornos granada. O panorama olfativo é definido por profundas sugestões de frutos silvestres, flores de amora, sub-bosque, tabaco, alcaçuz, grafite e várias especiarias. Na boca é poderoso e elegante ao mesmo tempo, com a frescura marcante e os taninos maduros que se fundem em um final de longa e incisiva persistência.