Barolo Riserva 'San Bernardo' Palladino 2016
The Barolo Riserva San Bernardo by Palladino is a noble expression of Langa, obtained from grapes from the vineyard of the same name as Serralunga d'Alba. Dressed in an elegant bright garnet red, it releases intense aromas of rosemary and bitter orange, surrounded by aromas of ripe red fruit and rocky scents. On the palate it reveals a vigorous tannin, of great savouriness and with a prolonged end of licorice and balsamic herbs.
O Barolo Riserva “San Bernardo” da adega Palladino é um vinho tinto complexo e austero que nasce da vinha San Bernardo em Serralunga d’Alba, na província de Cuneo. É obtido a partir de uvas Nebbiolo em pureza provenientes de vinhedos cultivados com o método tradicional de guyot e situados em colinas com exposição a leste e sudeste a uma altitude de cerca de 330-390 metros. Os solos nesta zona de Langa são caracterizados por solos de origem elveziana, ricos em argilas cinzas marrons muito compactas que dão origem a Barolos muito estruturados e aptos para uma longa conservação. A adega é uma realidade familiar, hoje na segunda geração, proprietária de cerca de 11 hectares de vinhedos geridos segundo uma filosofia muito simples, centrada na ligação com a tradição, na paixão e no respeito pelo terroir.
O Barolo Riserva “San Bernardo” é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão geralmente nas primeiras semanas de outubro. Os cachos são então levados para a adega, esmagados e submetidos a fermentação alcoólica, com longas macerações, em recipientes de aço inox a temperatura controlada. Ao término da fermentação alcoólica, procede-se à separação do vinho, após o que o vinho permanece em envelhecimento por pelo menos 36 meses em grandes barris de carvalho da Eslavônia, antes de ser engarrafado e maturar mais alguns anos na garrafa antes de ser comercializado.
O Barolo “San Bernardo” Riserva de Palladino apresenta-se à vista com uma cor vermelho granada intenso e luminoso. No nariz aparecem aromas de fruta vermelha madura, incluindo cereja e groselha, notas cítricas de laranja amarga, toques florais de rosa e de ervas aromáticas, incluindo alecrim, terminando com notas especiadas de baunilha, alcaçuz, tabaco e cravo, mas também com toques minerais rochosos e balsâmicos. Na boca é vigoroso, rico e intenso, caracterizado por uma densa trama tânica e um final aromático de alcaçuz e ervas medicinais. Este Barolo da adega Palladino é uma expressão nobre de Langa produzida apenas nas melhores colheitas.