Barolo 'Rocche di Castelletto' Cascina Chicco 2021
O Barolo “Rocche di Castelletto” da Cascina Chicco é um tinto estruturado e robusto, da área de Monforte. É produzido nas tradicionais grandes barricas de carvalho da Eslavônia, ideais para deixar o Nebbiolo nas condições de desenvolver plenamente todas as suas características. À primeira vista, percebe-se notas de flores e frutas vermelhas, um perfil que se desenvolve depois com aromas evolutivos de especiarias e ervas aromáticas secas. Trata-se de um tinto de grande potência, tânico e muito quente, com um paladar, no entanto, finamente harmônico.
O Barolo ‘Rocche di Castelletto’ da propriedade piemontesa Cascina Chicco se configura como uma expressão poderosa e profunda do município de Monforte d’Alba, território onde se encontra a Menção Geográfica Adicional ‘Castelletto’, de onde provêm as uvas destinadas a este rótulo. A aventura de Cascina Chicco com o Nebbiolo da Barolo começou em 2006, ano em que a família Faccenda, proprietária da propriedade, adquiriu 8 hectares de terreno nos crus Ginestra e Castelleto, localizados no município de Monforte d’Alba. O desafio se revelou vitorioso e hoje o Barolo constitui um nome importante dentro da seleção da vinícola.
O ‘Rocche di Castelletto’ Cascina Chicco Barolo é produzido apenas com uvas Nebbiolo cultivadas em solos argilo-calcários dentro da MGA de Castelletto, no município de Monforte d’Alba. Aqui, a altitude é de cerca de 400 metros acima do nível do mar, enquanto a exposição é sudoeste e oeste. A colheita é realizada inteiramente à mão com uma cuidadosa seleção dos cachos, que são então vinificados em pequenas cubas de aço inox com 15 dias de fermentação alcoólica em contato com as peles, acompanhada de remontagens periódicas. A maceração nas peles prossegue também após a fermentação, por um período total de 40-45 dias, ao final dos quais se procede com a separação do vinho e o consequente envelhecimento de cerca de 30-36 meses em grandes barricas de carvalho da Eslavônia de 20, 25 e 50 hectolitros. Segue um longo descanso em garrafa antes da definitiva colocação no mercado.
O Barolo ‘Rocche di Castelletto’ de Cascina Chicco é de cor rubi brilhante com margem granada. Elegante o panorama olfativo, descrito por sensações de framboesa, alcaçuz e flores secas que se fundem com toques de especiarias variadas e com uma veia mineral exuberante. O paladar é estruturado e intenso, com a viva componente fresco-sápida que se une à densa trama tânica em um final de longa persistência.