'Bayt' Vite ad Ovest 2022
ArtesanaisO 'Bayt' de Vite ad Ovest é um vinho branco siciliano à base de uvas Grillo, produzido na zona de Marsala. Fragrante e equilibrado ao paladar, o gole é refrescante graças a uma boa acidez e a uma leve salinidade no final, enquanto no nariz destacam-se notas de fruta branca, citrinos e flores de laranjeira. Perfeito para acompanhar pratos de peixe e crustáceos ou um cuscuz de frutos do mar, típico da região de Trapani
O ‘Bayt’ da realidade vitivinícola Vite ad Ovest é um vinho branco ligeiramente macerado produzido na Sicília de acordo com uma visão produtiva baseada na sustentabilidade. De fato, a gestão agronômica adotada pela vinícola Vite ad Ovest baseia-se em práticas altamente respeitosas da natureza e seus ciclos. Entre estas estão a adubação verde e o coberto vegetal, bem como a total exclusão do uso de produtos químicos sintéticos, com as ervas daninhas sendo controladas por intervenções manuais. Além disso, desde 2018, toda a propriedade é certificada como orgânica.
Vite ad Ovest ‘Bayt’ é um Grillo puro de vinhas cultivadas seguindo os princípios da agricultura orgânica certificada dentro da contrada Baiata, no território de Marsala. A vinha tem 15 anos de idade e repousa sobre solos formados por calcarenitas e areia, situados a uma altitude de 100 metros acima do nível do mar. Após a colheita manual, que ocorre durante a segunda quinzena de setembro, seguem-se 2 dias de maceração pelicular das uvas. A fermentação alcoólica subsequente ocorre de forma totalmente espontânea entre tanques de aço inox e barricas de castanho, os mesmos recipientes vinários onde a massa permanece a amadurecer sobre as borras nobres por 6 meses antes do engarrafamento, realizado sem pré-filtração ou clarificação.
No copo, o Grillo ‘Bayt’ de Vite ad Ovest revela uma cor amarelo palha brilhante com reflexos dourados. No nariz, surgem agradáveis notas de fruta de polpa branca, citrinos e flores de laranjeira, apoiadas por evocativas nuances minerais salinas. Fresco e equilibrado no paladar, com ótima fluidez, caracterizado por uma bela frescura e mineralidade que acompanham o final. Devido aos seus nítidos toques iodados, este Grillo combina perfeitamente com a culinária de frutos do mar, ainda melhor se da tradição trapanesa.