'Bayt' Vite ad Ovest 2022
ArtesanaisVite ad Ovest's 'Bayt' is a Sicilian white wine made from Grillo grapes, produced in the Marsala area. Fragrant and balanced on the palate, it is refreshing thanks to its lovely acidity and slight salinity on the finish, while the nose is dominated by notes of white fruit, citrus and orange blossom. Perfect with fish and shellfish dishes or seafood couscous, typical of the Trapani area
O ‘Bayt’ da realidade vitivinícola Vite ad Ovest é um vinho branco ligeiramente macerado produzido na Sicília de acordo com uma visão produtiva baseada na sustentabilidade. De fato, a gestão agronômica adotada pela vinícola Vite ad Ovest baseia-se em práticas altamente respeitosas da natureza e seus ciclos. Entre estas estão a adubação verde e o coberto vegetal, bem como a total exclusão do uso de produtos químicos sintéticos, com as ervas daninhas sendo controladas por intervenções manuais. Além disso, desde 2018, toda a propriedade é certificada como orgânica.
Vite ad Ovest ‘Bayt’ é um Grillo puro de vinhas cultivadas seguindo os princípios da agricultura orgânica certificada dentro da contrada Baiata, no território de Marsala. A vinha tem 15 anos de idade e repousa sobre solos formados por calcarenitas e areia, situados a uma altitude de 100 metros acima do nível do mar. Após a colheita manual, que ocorre durante a segunda quinzena de setembro, seguem-se 2 dias de maceração pelicular das uvas. A fermentação alcoólica subsequente ocorre de forma totalmente espontânea entre tanques de aço inox e barricas de castanho, os mesmos recipientes vinários onde a massa permanece a amadurecer sobre as borras nobres por 6 meses antes do engarrafamento, realizado sem pré-filtração ou clarificação.
No copo, o Grillo ‘Bayt’ de Vite ad Ovest revela uma cor amarelo palha brilhante com reflexos dourados. No nariz, surgem agradáveis notas de fruta de polpa branca, citrinos e flores de laranjeira, apoiadas por evocativas nuances minerais salinas. Fresco e equilibrado no paladar, com ótima fluidez, caracterizado por uma bela frescura e mineralidade que acompanham o final. Devido aos seus nítidos toques iodados, este Grillo combina perfeitamente com a culinária de frutos do mar, ainda melhor se da tradição trapanesa.