Beaujolais 'Is Not Dead' Domaine Chasselay 2023

O Beaujolais ‘Is Not Dead’ do Domaine Chasselay configura-se como um vinho tinto crocante e leve, precioso na sua simplicidade. Este rótulo foi lançado com a safra de 2016 seguindo a ideia de realizar um Gamay delicioso e acessível capaz de demonstrar que a verdadeira cultura enológica do Beaujolais nunca morreu. De fato, através de sua filosofia artesanal ligada à tradição, o Domaine Chasselay quer ressaltar a vibrante vitalidade do Beaujolais, uma terra única e ainda em parte subestimada, certamente destinada a crescer.

Domaine Chasselay Beaujolais ‘Is Not Dead’ é um Gamay puro cultivado no lieu-dit de ‘Les Grandes Terres’, onde os solos são formados predominantemente por argila e calcário e as vinhas têm uma idade média de 45 anos. A condução agronômica refere-se aos princípios da agricultura biológica certificada e uma vez que as uvas atingem o estágio de maturação ideal, procede-se com a colheita manual, seguida pela vinificação em tinto das cachos inteiros com macerazione carbônica e fermentação alcoólica espontânea em tanques de cimento a temperatura controlada. Finalizado o processo fermentativo, a massa é deixada a amadurecer por um breve período sempre em cimento e é finalmente engarrafada em janeiro ou fevereiro do ano seguinte à colheita sem sofrer qualquer operação de clarificação, apenas com uma leve filtração.

À vista, o Beaujolais ‘Is Not Dead’ da realidade borgonhona Domaine Chasselay mostra uma cor vermelho púrpura com nuances rubi. O bouquet evoca aromas imediatos e agradáveis de amora, violeta, moranguinho e casca de laranja, unidos a uma característica nota mineral que lembra grafite. Desenvolvimento gustativo direto, suave e frutado, caracterizado por uma frescura suculenta e uma trama tânica gentil.